Avocado & Pecan Brownies

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After a long while we are back! And this time we wanted to share something sweet and delicious with you so, let us introduce you to the best Avo & Pecan Brownies!

A few days ago we went to the park to start the “picnic season” and we were in charge of the dessert.

As some of you know, avocado is one of our favourite ingredients so we decided to make it part of our creation. Thanks to this magic ingredient, our brownies are so smooth and moisturised.

Have a look at the recipe and we hope you enjoy them as much as we did (they just lasted a few hours :))

INGREDIENTS:

  • 2 mashed avocados
  • 1 cup wholemeal flour
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 3 tablespoons coconut oil
  • 1/8 cup brown sugar
  • 100 grams dark chocolate
  • 6 tablespoons unsweetened cocoa powder
  • 8 tablespoons honey
  • A pinch of salt
  • 2 tablespoons water or plant based milk
  • 1/2 cup pecan nuts

METHOD:

Preheat oven to 175 degrees Celsius and grease a baking tray.

Melt the dark chocolate and, in a large bowl, combine it together in a food processor with the mashed avocado, sugar, flour, baking powder, salt, cocoa, coconut oil, honey and water/plant based milk.

Once everything is well mixed, add in the pecan nuts and pour the mix into the baking tray.

Bake for about 15 min and… tadaaaa! You’ll just need to let them cool down and cut them into small pieces.

Ready to enjoy?

Lots of love,

Irene & Lydia

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Después de un largo tiempo hemos vuelto con una receta que nos encanta! Brownies de chocolate, aguacate y nueces pecanas. Mmmmm.

El otro día, ya que el verano se ha adelantado, inauguramos la temporada de picnic, y nosotras decidimos encargarnos del postre.

Esta vez hemos utilizado aguacate, uno de nuestros ingredientes favoritos, como algunos ya sabéis! El aguacate lo usamos como alternativa más saludable a la mantequilla o el aceite y la verdad es que hace que los brownies salgan súper suaves y nutridos.

Aquí os dejamos la receta, esperamos que os guste!

INGREDIENTES:

  • 2 aguacates maduros machacados
  • 125 gramos de harina integral
  • 1/2 cucharita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 6 cucharadas de cacao en polvo desgrasado
  • 8 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de agua o leche de origen vegetal
  • 60 gramos de nueces pecanas

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 175 grados y engrasa una bandeja.

En un recipiente, añade todos los ingredientes y mézclalos bien con un procesador de alimentos: aguacate, harina, levadura, sal, aceite de coco, azúcar moreno, chocolate negro (previamente derretido), cacao en polvo, miel y agua o leche.

Una vez que esté todo bien mezclado, añade las nueces pecanas y coloca la masa en la bandeja.

Pon unas nueces por encima para decorar y métela al horno unos 15 minutos aprox.

¡¡Brownies listos para comer!!

Esperamos que os gusten 🙂

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Cómo ser vegetariano en Nueva York sin morir en el intento II (BIG CITY, BIG DREAMS)

Cosas qué hay que hacer en Nueva York sin pensarlo dos veces:

Viajar es la única cosa que compras y que te hace rico. Con los años aprendes a priorizar, a ser menos materialista y a buscar lo que realmente te llena, viajar te abre la mente y llena tu vida de recuerdos. ¿Qué puede haber mejor que eso? Nueva York siempre ha sido un sueño. Es la ciudad escenario de la mayoría de las películas y series que hemos visto a lo largo de nuestra vida, en la que es fácil perderse en sus edificios infinitos, en sus diferentes barrios y culturas, en sus locales únicos donde se inician las tendencias y su ecléctica comida. Cómo puede serte tan familiar todo, y aun así seguir poniéndote los pelos de punta al estar en ella.

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“BIG CITY. BIG DREAMS”.

Después de Cómo ser vegetariano en Nueva York sin morir en el intento I.

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Cosas que hay que hacer en Nueva York sin pensarlo dos veces:

  • Coger un Ferry gratis a STATEN ISLAND justo antes del atardecer, ver la Estatua de la Libertad y enamorarte de las vistas. Pasa cada 20 minutos y el trayecto dura aproximadamente 25 minutos.
  • Si tu viaje pilla un domingo, no dudes en ir a HARLEM y asistir a una MISA GOSPEL. Nosotros fuimos a BETHEL GOSPEL ASSEMBLY, totalmente adaptado para turistas- 2-26 East 120th St- (Hay una misa a las 8:00AM y otra a las 11:30AM).
  • Ir a CENTRAL PARK y hacer un picnic (Otoño es mi estación favorita, fuimos a mediados de Noviembre y pudimos ver toda la arboleda naranja, una maravilla). Compramos el picnic en ZABAR’S, un supermercado Gourmet y Kosher del UPPER WEST SIDE.

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  • Si eres un poco friki y te encantan los videojuegos como a nosotros, tienes que ir a BARCADE -148 West 14th Street- (hay varios, nosotros fuimos a uno en CHELSEA), un local súper chulo para tomar algo y mientras jugar a las recreativas de siempre por 0,25$ cada partida, el mejor local de videojuegos retro. Me gasté todas las monedas que tenía sin ningún remordimiento. Flipamos como niños.

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  • Si no quieres irte de Nueva York sin probar el mejor HOT DOG vegano de la ciudad tienes que pasarte por CRIF DOGS en el EAST VILLAGE -113 St Marks Pl-. El local está escondido, es pequeño y el ambiente es muy retro (paredes de ladrillo, algún graffiti, recreativas antiguas, mesas videojuego en las que puedes jugar a PAC-MAN), el destino era encontrarnos. Tuvimos dudas al probar el Hot Dog al principio, da el pego totalmente, tiene el mismo sabor que uno de verdad, además de que el color y la textura es la misma. Le pregunte al chico que trabajaba allí dos veces para asegurarme que nos había entendido, para callarme nos enseñó el paquete que señalaba que era 100%Vegano. El precio es de 6$ por hot dog aproximadamente, puede parecer un poco caro dado que en la calle puedes encontrarlo por 1$, pero para mi la experiencia valió la pena.

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  • Pasear por las calles de WILLIAMSBURG, un barrio judío con aires bohemios en pleno Brooklyn.

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  • Subir al TOP OF THE ROCK y sentirte un poco Dios.
  • Probar el riquísimo Sushi Vegano de BEYOND SUSHI-14th Avenue entre 2av y 3av- podría alimentarme mil veces con sushi sin cansarme, además de que está genial de precio, 15$ para dos personas. ¿Quién dijo que comer sano era caro?

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Nueva York tiene tanto que ofrecer.

Con muchísimas ganas de viajar y explorar el mundo.

 

With love x,

Irene & Lydia.

Berry Bites Blog.

 

Cómo ser vegetariano en Nueva York sin morir en el intento I (BRUNCH, DONUTS, WHOLEFOODS)

Lo bueno de ser vegetarianos y que nos guste la comida sana es que hay menos opciones para elegir y hay menos indecisiones; llámanos tiquismiquis. Aunque también cayeron donuts y hot dogs veganos. Sí, sí, no te puedes ir de la ciudad de los perritos calientes, sin probar uno al menos aunque estén hechos sin carne 🙂

Viajar también es una experiencia culinaria, asociar sabores con un país nuevo que visitas es también importante, si te encanta la comida como a nosotras, puedes llegar a disfrutar el doble.

Hace mucho tiempo que quería hablaros un poco de nuestro viaje a Nueva York, de qué comimos y dónde.  Estados Unidos es conocida como la cuna de la comida rápida y sabíamos que iba a ser difícil sin estar preparados. Si eres vegetariano no puedes improvisar, tienes que hacerte tu propia guía de qué ver y apuntar los lugares cercanos donde quieres comer para no perder el tiempo.

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Lo bueno de ser vegetarianos y que nos guste la comida sana es que hay menos opciones para elegir y hay menos indecisiones; llámanos tiquismiquis. Aunque también cayeron donuts y hot dogs veganos. Sí, sí, no te puedes ir de la ciudad de los perritos calientes, sin probar uno al menos aunque estén hechos sin carne 🙂

¿Empezamos?

El viaje en avión Madrid-Nueva York dura aproximadamente siete horas, en viajes de larga duración te suelen servir dos comidas, para que te sirvan tu “comida especial”, tanto vegetariana como sin lactosa o sin gluten tienes que llamar a la compañía aérea con la que viajes al menos 48 horas antes para avisar. Si se te pasa y eres un despistado, mala suerte, así es nuestra vida. La ventaja es que nunca esperarás a que te sirvan, porque siempre serás el primero. Te sientes especial y con suerte, más si tienes mucha hambre.

Lo primero que hicimos al llegar es dejar nuestras cosas en Brooklyn (Bed-Stuy). Un barrio muy hip, la estancia en Manhattan nos salía mucho más cara, nosotros preferíamos ahorrarnos algunos dolares y gastárnoslo en otra cosa (vicios: comida y cómics básicamente).

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Con el horario trastocado nos dirigimos a Midtown (Times Square) para deslumbrarnos con luces y acabar con dolor de cuello. ¿Qué comer por primera vez a las 3 de la madrugada hora española? SHAKE SHACK, una hamburguesería famosísima en Nueva York que se caracteriza por sus “fries”, que están que te mueres, además de tener una hamburguesa veggie, la “Shroomburger”, un champiñón gigante relleno de queso rebozado, yep. Para ser sinceros, he probado hamburguesas vegetarianas más conseguidas y más ricas, sin embargo las patatas fritas están de 10 (Sus locales se encuentran esparcidos por la ciudad, no te costara mucho encontrar uno).

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La primera mañana fuimos a DUMBO para disfrutar de sus vistas, y cruzar el mítico “Brooklyn Bridge“.

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Pasear por el FINANCIAL DISTRICT, SOHO, LITTLE ITALY y acabar en NOLITA una de mis zonas favoritas para comer. Este barrio está muy de moda y hay bastantes opciones para elegir, yo ya tenía en mente ir a EGG SHOP -151 Elizabeth Street-, un local de moda y muy recomendado para hacer Brunch, es barato y está bastante bueno. Como su nombre indica el 90% de la carta es huevo en diferentes versiones, sandwiches y cruisers (servidos en un bowl), un plato normal cuesta entre 10-14$, propinas aparte.

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Tras pasear por CHINA TOWN acabamos en DOUGHNUT PLANT-379 Grand Street-. Teníamos antojo de probar el típico donut americano, y este sitio se encuentra en el TOP TEN BEST DONUTS por TIME OUT NY y no nos decepcionó para nada. Tienen variedades absolutamente extravagantes, yo me decidí a probar el clásico yankee  “Peanut Butter & Raspberry Jam”, increíble.

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Al día siguiente teníamos planeado ir a JACK’S WIFE FREDA en West Village, desistimos porque había cola; para qué perder el tiempo si el destino te señala enfrente de tus narices (literalmente) que hay un restaurante vegano y orgánico CAFÉ BLOSSOM – 41-43 Carmine St- donde hicimos el mejor Brunch de nuestra vida.

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No habíamos desayunado y decidimos atacar la carta (cosas que haces cuando piensas con el estómago y no con la cabeza), elegimos unos “Huevos” y unos Pancakes con berries, “bacon” y sirope de arce para compartir. Ah, y una sidra calentita que vino genial para combatir el frío. Una combinación alucinante de sabores y 100% cruelty free, aquí es cuando te das cuenta que vale la pena seguir este estilo de vida, porque no tienes que renunciar para nada a comer rico. Salimos muy contentos y llenísimos, eso sí el Brunch para dos nos costo casi 50$. New York, ¡Cállate y toma mi dinero!

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Aprovechamos para hacer lo típico en el WEST VILLAGE -mi zona favorita de Manhattan-: ir al apartamento de Friends, hacerte una foto en la típica casa de ensueño al lado de la de Carrie Bradshow y terminar en The High Line, un parque totalmente original construido encima de unas vías del tren. ¿Por qué no viviré yo en está ciudad?

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Otro sitio que se podría llamar paraíso es WHOLEFOODS MARKET, un supermercado de comida orgánica en el que no falta de nada. ¿Qué te apetece para comer? No te preocupes, no dudes que allí lo encontrarás. Los americanos saben cómo hacerlo todo a lo grande para que te entre por los ojos y no quieras irte nunca. Casi todas nuestras cenas fueron provistas por Wholefoods. Aunque os puedo decir una cosa, la comida es cara, hasta la fruta, y si os gusta beber agua embotellada olvidaos, para ellos es oro líquido, sale mejor beber bebidas carbonatadas, las cuales odio. Sin embargo, en casi todos los locales puedes pedir “tap water” (agua del grifo) sin problema y lo más importante, es gratis :-D.

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En Union Square hay “Local Green Markets” casi todos los días de la semana- Lunes, Miércoles, Viernes y Sábado-, sólo hay productos orgánicos de granjeros de NY, todo precioso, si quieres una foto bonita Instagram para el recuerdo, no dudes en pasarte.

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Esta ciudad me encanta, es todo de película. Este post ha sido mucho más personal y por eso he querido escribirlo en español. Quería compartirlo con amigos, y con gente que quiera visitar Nueva York y sea vegetariana y hacerle la vida un poco más fácil, o que simplemente quiera comer algo distinto. Me despido por ahora. Aquí: Cómo ser vegetariano en Nueva York sin morir en el intento II

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Made with love x,

Irene & Lydia.

Berry Bites Blog.

 

 

 

 

 

NEST ORGANIC: MADRID

You know that we love to explore as much it’s possible “the city” we live, Madrid or London, It doesn’t matter.
We try to look always for lovely and cheap places, and magical real food. You think it is impossible but it isn’t, we find everything we need in this place “Nest Organic”, this restaurant is stunning, the decoration inside is beautiful, the price is super affordable and the staff is always nice with us.

Hi everyone!!! 🙂

A few days ago we had lunch  at “NEST”, one of our favorite healthy restaurants in Madrid. They use high quality products and the food is 100% organic. We have been a few times there and we are totally in love, if you are a foodie like us you will love it, we recommend it without hesitation, you won’t be disappointed. Nest Organic is located in the hearth of the city of Madrid “Nuevos Ministerios”.

NEST from outside

You know that we love to explore “the city” we live in as much as possible, Madrid or London, it doesn’t matter. Finding a cozy place it’s not difficult at all in a big city, but it is, if you are very peaky with the food you are eating, like us. We try to look always for lovely and cheap places, and food that is real and tastes wonderful. You may think it’s impossible but it isn’t, for instance, we can find everything we need in this place “Nest Organic”. This restaurant is stunning, the decoration inside is beautiful, the price is super affordable and the staff is always nice with us.

target inside 1

“NEST” Organic only use 100% organic products, this means they don’t use synthetic pesticides and chemical fertilizers, no GMO (transgenic organisms) as well.  If you eat organic you will notice an improvement in your health.

Normally obtaining these products are more expensive than obtaining non-organic food, but you won’t notice it much at “NEST”. We had a huge organic lunch: first dish, second dish and a dessert for 13,50€ (bread and a drink included).

We always feel really comfortable here. They serve breakfast, lunch and dinner. We have been twice for lunch and we are going to show you what we had right now, excited?

Have we already told you that the staff was amazing? My partner in crime is celiac, and they gave us gluten-free bread for her! 100 points for Nest.

STARTER: We ordered a green salad with green apples, yummy figs, topped with walnuts and a balsamic dressing.

our meal

SECOND DISH & DESSERT: We had “Arroz a la cubana” rice and egg with a delicious tomato sauce and some fried bananas, “Vegetarian Curry Stew” (eggplant, zucchini and butternut). And finally we had “fresh melon” for dessert.

our meal 2

Our bellies were so full, but so happy!

Irene at Nest

We have been in “NEST” before, we love it so we came again, here we had: 1st “mashed potatoes, with red peppers, onion and pomegranates”, 2nd “mushroom risotto” and “white chocolate with pumpkin caramelised seeds” for dessert.

First time at Nest

Is it not awesome? Go and check it out!

Love,

Irene & Lydia x,

Berry Bites Blog.


Hola  a todos!

Hace unos días estuvimos cenando en “Nest”, uno de nuestros restaurantes favoritos en Madrid. Si te encanta la comida sana como a nosotras, no puedes perdértelo 🙂 Todos los productos que utilizan son 100% orgánicos y de calidad optima.

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Ya sabéis cómo nos gusta recorrer y explorar las ciudades donde vivimos para descubrir lugares nuevos, sobre todo cafés y restaurantes con encanto, de buena calidad y con precios asequibles. Puede parecer que pedimos mucho, pero la verdad es que siempre hay buenas opciones, y cada vez más. Nuestro ejemplo de hoy es “Nest”, que nos encantó no sólo por su comida, sino también por el ambiente, la decoración, y el trato del personal.

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Como hemos mencionado, “Nest” utiliza únicamente productos 100% orgánicos que no tienen ningún tipo de pesticida o fertilizante. ¡Lo notarás en el sabor auténtico de los platos y, sobre todo, en tu bienestar si continúas comiendo de esta forma de manera habitual!

Como ya sabemos, este tipo de productos es más caro y, por tanto, esperamos que el precio de los platos vaya un poco más allá de nuestro presupuesto. Sin embargo, esto no lo hemos apreciado en “Nest”. Disponen de menú de dos platos, postre, una bebida y pan por 13,50€. ¿Fantástico no?

Esto es lo que comimos y aparece en las fotos:

Primer plato: Ensalada verde con manzana, higos, nueces y balsámico.

Segundos platos: Arroz a la Cubana con una salsa de tomate de chuparte los dedos y plátano frito, rico rico, y, un guiso de calabacín, berenjena y calabaza con salsa de curry de quitarte el hipo.

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Postre: Trocitos de melón fresquito, que aquí todavía hace calor 🙂

Las fotos de los platos que véis al final son de la primera vez que fuimos a comer: puré de patata con pimientos, cebolla y granada, risotto de champiñones y de postre crema de chocolate blanco con semillas de calabaza caramelizadas, mmmmm.

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Creo que lo hemos dicho todo, ahora os toca ir a probarlo 🙂

Besitos,

Irene y Lydia

Berry Bites Blog