Avocado & Pecan Brownies

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After a long while we are back! And this time we wanted to share something sweet and delicious with you so, let us introduce you to the best Avo & Pecan Brownies!

A few days ago we went to the park to start the “picnic season” and we were in charge of the dessert.

As some of you know, avocado is one of our favourite ingredients so we decided to make it part of our creation. Thanks to this magic ingredient, our brownies are so smooth and moisturised.

Have a look at the recipe and we hope you enjoy them as much as we did (they just lasted a few hours :))

INGREDIENTS:

  • 2 mashed avocados
  • 1 cup wholemeal flour
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 3 tablespoons coconut oil
  • 1/8 cup brown sugar
  • 100 grams dark chocolate
  • 6 tablespoons unsweetened cocoa powder
  • 8 tablespoons honey
  • A pinch of salt
  • 2 tablespoons water or plant based milk
  • 1/2 cup pecan nuts

METHOD:

Preheat oven to 175 degrees Celsius and grease a baking tray.

Melt the dark chocolate and, in a large bowl, combine it together in a food processor with the mashed avocado, sugar, flour, baking powder, salt, cocoa, coconut oil, honey and water/plant based milk.

Once everything is well mixed, add in the pecan nuts and pour the mix into the baking tray.

Bake for about 15 min and… tadaaaa! You’ll just need to let them cool down and cut them into small pieces.

Ready to enjoy?

Lots of love,

Irene & Lydia

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Después de un largo tiempo hemos vuelto con una receta que nos encanta! Brownies de chocolate, aguacate y nueces pecanas. Mmmmm.

El otro día, ya que el verano se ha adelantado, inauguramos la temporada de picnic, y nosotras decidimos encargarnos del postre.

Esta vez hemos utilizado aguacate, uno de nuestros ingredientes favoritos, como algunos ya sabéis! El aguacate lo usamos como alternativa más saludable a la mantequilla o el aceite y la verdad es que hace que los brownies salgan súper suaves y nutridos.

Aquí os dejamos la receta, esperamos que os guste!

INGREDIENTES:

  • 2 aguacates maduros machacados
  • 125 gramos de harina integral
  • 1/2 cucharita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 6 cucharadas de cacao en polvo desgrasado
  • 8 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de agua o leche de origen vegetal
  • 60 gramos de nueces pecanas

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 175 grados y engrasa una bandeja.

En un recipiente, añade todos los ingredientes y mézclalos bien con un procesador de alimentos: aguacate, harina, levadura, sal, aceite de coco, azúcar moreno, chocolate negro (previamente derretido), cacao en polvo, miel y agua o leche.

Una vez que esté todo bien mezclado, añade las nueces pecanas y coloca la masa en la bandeja.

Pon unas nueces por encima para decorar y métela al horno unos 15 minutos aprox.

¡¡Brownies listos para comer!!

Esperamos que os gusten 🙂

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Cómo ser vegetariano en Nueva York sin morir en el intento I (BRUNCH, DONUTS, WHOLEFOODS)

Lo bueno de ser vegetarianos y que nos guste la comida sana es que hay menos opciones para elegir y hay menos indecisiones; llámanos tiquismiquis. Aunque también cayeron donuts y hot dogs veganos. Sí, sí, no te puedes ir de la ciudad de los perritos calientes, sin probar uno al menos aunque estén hechos sin carne 🙂

Viajar también es una experiencia culinaria, asociar sabores con un país nuevo que visitas es también importante, si te encanta la comida como a nosotras, puedes llegar a disfrutar el doble.

Hace mucho tiempo que quería hablaros un poco de nuestro viaje a Nueva York, de qué comimos y dónde.  Estados Unidos es conocida como la cuna de la comida rápida y sabíamos que iba a ser difícil sin estar preparados. Si eres vegetariano no puedes improvisar, tienes que hacerte tu propia guía de qué ver y apuntar los lugares cercanos donde quieres comer para no perder el tiempo.

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Lo bueno de ser vegetarianos y que nos guste la comida sana es que hay menos opciones para elegir y hay menos indecisiones; llámanos tiquismiquis. Aunque también cayeron donuts y hot dogs veganos. Sí, sí, no te puedes ir de la ciudad de los perritos calientes, sin probar uno al menos aunque estén hechos sin carne 🙂

¿Empezamos?

El viaje en avión Madrid-Nueva York dura aproximadamente siete horas, en viajes de larga duración te suelen servir dos comidas, para que te sirvan tu “comida especial”, tanto vegetariana como sin lactosa o sin gluten tienes que llamar a la compañía aérea con la que viajes al menos 48 horas antes para avisar. Si se te pasa y eres un despistado, mala suerte, así es nuestra vida. La ventaja es que nunca esperarás a que te sirvan, porque siempre serás el primero. Te sientes especial y con suerte, más si tienes mucha hambre.

Lo primero que hicimos al llegar es dejar nuestras cosas en Brooklyn (Bed-Stuy). Un barrio muy hip, la estancia en Manhattan nos salía mucho más cara, nosotros preferíamos ahorrarnos algunos dolares y gastárnoslo en otra cosa (vicios: comida y cómics básicamente).

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Con el horario trastocado nos dirigimos a Midtown (Times Square) para deslumbrarnos con luces y acabar con dolor de cuello. ¿Qué comer por primera vez a las 3 de la madrugada hora española? SHAKE SHACK, una hamburguesería famosísima en Nueva York que se caracteriza por sus “fries”, que están que te mueres, además de tener una hamburguesa veggie, la “Shroomburger”, un champiñón gigante relleno de queso rebozado, yep. Para ser sinceros, he probado hamburguesas vegetarianas más conseguidas y más ricas, sin embargo las patatas fritas están de 10 (Sus locales se encuentran esparcidos por la ciudad, no te costara mucho encontrar uno).

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La primera mañana fuimos a DUMBO para disfrutar de sus vistas, y cruzar el mítico “Brooklyn Bridge“.

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Pasear por el FINANCIAL DISTRICT, SOHO, LITTLE ITALY y acabar en NOLITA una de mis zonas favoritas para comer. Este barrio está muy de moda y hay bastantes opciones para elegir, yo ya tenía en mente ir a EGG SHOP -151 Elizabeth Street-, un local de moda y muy recomendado para hacer Brunch, es barato y está bastante bueno. Como su nombre indica el 90% de la carta es huevo en diferentes versiones, sandwiches y cruisers (servidos en un bowl), un plato normal cuesta entre 10-14$, propinas aparte.

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Tras pasear por CHINA TOWN acabamos en DOUGHNUT PLANT-379 Grand Street-. Teníamos antojo de probar el típico donut americano, y este sitio se encuentra en el TOP TEN BEST DONUTS por TIME OUT NY y no nos decepcionó para nada. Tienen variedades absolutamente extravagantes, yo me decidí a probar el clásico yankee  “Peanut Butter & Raspberry Jam”, increíble.

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Al día siguiente teníamos planeado ir a JACK’S WIFE FREDA en West Village, desistimos porque había cola; para qué perder el tiempo si el destino te señala enfrente de tus narices (literalmente) que hay un restaurante vegano y orgánico CAFÉ BLOSSOM – 41-43 Carmine St- donde hicimos el mejor Brunch de nuestra vida.

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No habíamos desayunado y decidimos atacar la carta (cosas que haces cuando piensas con el estómago y no con la cabeza), elegimos unos “Huevos” y unos Pancakes con berries, “bacon” y sirope de arce para compartir. Ah, y una sidra calentita que vino genial para combatir el frío. Una combinación alucinante de sabores y 100% cruelty free, aquí es cuando te das cuenta que vale la pena seguir este estilo de vida, porque no tienes que renunciar para nada a comer rico. Salimos muy contentos y llenísimos, eso sí el Brunch para dos nos costo casi 50$. New York, ¡Cállate y toma mi dinero!

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Aprovechamos para hacer lo típico en el WEST VILLAGE -mi zona favorita de Manhattan-: ir al apartamento de Friends, hacerte una foto en la típica casa de ensueño al lado de la de Carrie Bradshow y terminar en The High Line, un parque totalmente original construido encima de unas vías del tren. ¿Por qué no viviré yo en está ciudad?

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Otro sitio que se podría llamar paraíso es WHOLEFOODS MARKET, un supermercado de comida orgánica en el que no falta de nada. ¿Qué te apetece para comer? No te preocupes, no dudes que allí lo encontrarás. Los americanos saben cómo hacerlo todo a lo grande para que te entre por los ojos y no quieras irte nunca. Casi todas nuestras cenas fueron provistas por Wholefoods. Aunque os puedo decir una cosa, la comida es cara, hasta la fruta, y si os gusta beber agua embotellada olvidaos, para ellos es oro líquido, sale mejor beber bebidas carbonatadas, las cuales odio. Sin embargo, en casi todos los locales puedes pedir “tap water” (agua del grifo) sin problema y lo más importante, es gratis :-D.

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En Union Square hay “Local Green Markets” casi todos los días de la semana- Lunes, Miércoles, Viernes y Sábado-, sólo hay productos orgánicos de granjeros de NY, todo precioso, si quieres una foto bonita Instagram para el recuerdo, no dudes en pasarte.

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Esta ciudad me encanta, es todo de película. Este post ha sido mucho más personal y por eso he querido escribirlo en español. Quería compartirlo con amigos, y con gente que quiera visitar Nueva York y sea vegetariana y hacerle la vida un poco más fácil, o que simplemente quiera comer algo distinto. Me despido por ahora. Aquí: Cómo ser vegetariano en Nueva York sin morir en el intento II

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Made with love x,

Irene & Lydia.

Berry Bites Blog.

 

 

 

 

 

NEST ORGANIC: MADRID

You know that we love to explore as much it’s possible “the city” we live, Madrid or London, It doesn’t matter.
We try to look always for lovely and cheap places, and magical real food. You think it is impossible but it isn’t, we find everything we need in this place “Nest Organic”, this restaurant is stunning, the decoration inside is beautiful, the price is super affordable and the staff is always nice with us.

Hi everyone!!! 🙂

A few days ago we had lunch  at “NEST”, one of our favorite healthy restaurants in Madrid. They use high quality products and the food is 100% organic. We have been a few times there and we are totally in love, if you are a foodie like us you will love it, we recommend it without hesitation, you won’t be disappointed. Nest Organic is located in the hearth of the city of Madrid “Nuevos Ministerios”.

NEST from outside

You know that we love to explore “the city” we live in as much as possible, Madrid or London, it doesn’t matter. Finding a cozy place it’s not difficult at all in a big city, but it is, if you are very peaky with the food you are eating, like us. We try to look always for lovely and cheap places, and food that is real and tastes wonderful. You may think it’s impossible but it isn’t, for instance, we can find everything we need in this place “Nest Organic”. This restaurant is stunning, the decoration inside is beautiful, the price is super affordable and the staff is always nice with us.

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“NEST” Organic only use 100% organic products, this means they don’t use synthetic pesticides and chemical fertilizers, no GMO (transgenic organisms) as well.  If you eat organic you will notice an improvement in your health.

Normally obtaining these products are more expensive than obtaining non-organic food, but you won’t notice it much at “NEST”. We had a huge organic lunch: first dish, second dish and a dessert for 13,50€ (bread and a drink included).

We always feel really comfortable here. They serve breakfast, lunch and dinner. We have been twice for lunch and we are going to show you what we had right now, excited?

Have we already told you that the staff was amazing? My partner in crime is celiac, and they gave us gluten-free bread for her! 100 points for Nest.

STARTER: We ordered a green salad with green apples, yummy figs, topped with walnuts and a balsamic dressing.

our meal

SECOND DISH & DESSERT: We had “Arroz a la cubana” rice and egg with a delicious tomato sauce and some fried bananas, “Vegetarian Curry Stew” (eggplant, zucchini and butternut). And finally we had “fresh melon” for dessert.

our meal 2

Our bellies were so full, but so happy!

Irene at Nest

We have been in “NEST” before, we love it so we came again, here we had: 1st “mashed potatoes, with red peppers, onion and pomegranates”, 2nd “mushroom risotto” and “white chocolate with pumpkin caramelised seeds” for dessert.

First time at Nest

Is it not awesome? Go and check it out!

Love,

Irene & Lydia x,

Berry Bites Blog.


Hola  a todos!

Hace unos días estuvimos cenando en “Nest”, uno de nuestros restaurantes favoritos en Madrid. Si te encanta la comida sana como a nosotras, no puedes perdértelo 🙂 Todos los productos que utilizan son 100% orgánicos y de calidad optima.

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Ya sabéis cómo nos gusta recorrer y explorar las ciudades donde vivimos para descubrir lugares nuevos, sobre todo cafés y restaurantes con encanto, de buena calidad y con precios asequibles. Puede parecer que pedimos mucho, pero la verdad es que siempre hay buenas opciones, y cada vez más. Nuestro ejemplo de hoy es “Nest”, que nos encantó no sólo por su comida, sino también por el ambiente, la decoración, y el trato del personal.

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Como hemos mencionado, “Nest” utiliza únicamente productos 100% orgánicos que no tienen ningún tipo de pesticida o fertilizante. ¡Lo notarás en el sabor auténtico de los platos y, sobre todo, en tu bienestar si continúas comiendo de esta forma de manera habitual!

Como ya sabemos, este tipo de productos es más caro y, por tanto, esperamos que el precio de los platos vaya un poco más allá de nuestro presupuesto. Sin embargo, esto no lo hemos apreciado en “Nest”. Disponen de menú de dos platos, postre, una bebida y pan por 13,50€. ¿Fantástico no?

Esto es lo que comimos y aparece en las fotos:

Primer plato: Ensalada verde con manzana, higos, nueces y balsámico.

Segundos platos: Arroz a la Cubana con una salsa de tomate de chuparte los dedos y plátano frito, rico rico, y, un guiso de calabacín, berenjena y calabaza con salsa de curry de quitarte el hipo.

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Postre: Trocitos de melón fresquito, que aquí todavía hace calor 🙂

Las fotos de los platos que véis al final son de la primera vez que fuimos a comer: puré de patata con pimientos, cebolla y granada, risotto de champiñones y de postre crema de chocolate blanco con semillas de calabaza caramelizadas, mmmmm.

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Creo que lo hemos dicho todo, ahora os toca ir a probarlo 🙂

Besitos,

Irene y Lydia

Berry Bites Blog

The Good Life Eatery: Trendy London

The Good Life Eatery is a trendy restaurant in London. We consider it as a “healthy restaurant” and a must in your London restaurant list. You can go there for an amazing breakfast, lunch, or something in the middle, brunch. Because it can be too late for breakfast, but too early for lunch.

The Good Life Eatery is a very tiny place but very charming and modern. There is always a queue, but it is definitely worth it. They also have take away service.

The Good Life Eatery is a trendy restaurant in London. We consider it as a “healthy restaurant” and a must in your London restaurant list. You can go there for an amazing breakfast, lunch, or something in the middle, “Brunch”.

We used to explore and wander around new cozy places every weekend, and one of our favourite areas was South Kensington, were you can feel the posh atmosphere and see astonishing Victorian buildings. In this area you can find the very popular Natural History Museum, the Science Museum and the Victoria and Albert Museum.

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The Good Life Eatery is a tiny place but charming and modern. There is always a queue, but it is definitely worth it. They also have take away service.

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The menu is pretty wide, you can find, salads, homemade granola, Açai Bowls, poached eggs with mashed avocado on toast, soups, cookies, cakes, smoothies, cold-pressed juices… We tried the matcha green tea with almond milk.. it was yummy! Everything is homemade and made with whole wheat. They have so many options gluten-free.

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We had two “Superfood Salads”: The Good Life SaladKale, Black and Red Quinoa, Puy Lentils, Roasted Sweet Potato, Toasted Walnuts, Goji Berries, Nutritional Yeast with Orange Tahini Vinaigrette (Gluten-Free/Diary-Free), and the Goodness BowlQuinoa tabbouleh, Asian salad, zucchini fettuccine, sweet potato and quinoa falafel, 1/2 seeded avocado, avocado butter and gluten free seeded crackers. They were absolutely amazing and so nutritious!

Unfortunately, we were so full that we couldn’t have dessert. But they looked really nice, and most of them are also gluten free and dairy free (Banana Bread, Blueberry Muffin, Coconut Cake, Chocolate Brownies…).

You should definitely give it a try if you are in London! You won’t be disappointed 🙂

Lots of love,

Irene & Lydia x,

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The Good Life Eatery, es uno de los restaurantes londinenses más de moda actualmente, lo consideramos “Healthy restaurant” y tienes que tenerlo en la lista aunque no seas vegetariano, para desayunar o simplemente brunch. No hay término medio o desayunas o haces “Brunch” en Londres; horarios extraños que terminas acostumbrándote a la semana de estar viviendo allí “True story”.

Cada fin de semana explorábamos juntas rincones y sitios con encanto, una de nuestras zonas preferidas es South Kensington, donde se respira aire pijo y arquitectura asombrosa, allí se encuentran nuestros museos favoritos: el Museo de Historia Natural, el Museo de ciencias y el Victoria & Albert, hemos ido decenas de veces y no nos cansamos, si fuéramos ricas viviríamos allí.

The Good Life Eatery pasa desapercibido, se encuentra allí en un local pequeño, pero a su vez acogedor y muy bien decorado, pero siempre tienes que esperar y hacer cola, aunque pasa rápido y merece la pena. Si tienes prisa, ofrece la posibilidad de comida para llevar, pero como siempre el tiempo en Londres no es el óptimo, o llueve o hace frío). Nosotras decidimos esperar y disfrutar de nuestra comida dentro del local.

La carta  “The Good Life Eatery” es bastante amplia, y cada plato es más apetecible que el anterior (tienes que tomarte tu tiempo para decidir que es lo que vas a tomar, sobre todo si eres indeciso/a) y hacen unos smoothies que quitan el habla. Puedes encontrar ensaladas de mil tipos, granola casera, açai bowl, huevos escalfados con aguacate, y por supuesto, cookies y tartas. Todo casero y hechos con ingredientes integrales y de primera calidad. The Good Life Eatery tiene una filosofía como la nuestra, en la que lo primordial es lo que comes.

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Nosotras nos decidimos a probar dos tipos de ensaladas vegetarianas (“Superfood Salads¨). Una de ellas fue la “Good Life Salad”, echa a base de col rizada, quinoa blanca y negra, lenteja verde de Puy, boniato al horno, nueces, bayas de Goji y vinagreta de Tahini y naranja. La otra ensalada fue la “Goodness Bowl”, compuesta por pequeñas porciones de ensaladas: ensalada de lentejas, ensalada de espelta, humus de cebolla caramelizada, medio aguacate, “espaguetis” de calabacín y falafel de boniato. ¡Estaban de muerte! ¡Deliciosas y Súper Nutritivas!

Desafortunadamente, no nos quedaba sitio para el postre, pero todo lo que ofrecen tiene una pinta increíble y además casi todos son gluten free y dairy free! (Banana Bread, Blueberry Muffin, Coconut Cake, Chocolate Brownies…).

Es un sitio muy recomendable, en el que todo juega a su favor. Menú amplio, atractivo y saludable, local agradable, buen ambiente, gente joven, y situado en una de las zonas más bonitas de Londres.

¡Un lugar más para apuntar en tu lista de sitios healthy por visitar!

Lots of love,

Irene and Lydia x,

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NAMA FOODS: The best Vegan-Raw Restaurant in London

Nama Foods is one of our favourite raw food restaurants in London, it is located in the popular borough of Notting Hill. There you can find vegan raw food. The raw term literally means uncooked, it can sound a little bit weird, but it is actually a healthy way of cooking. It is a vegan diet where food has not been cooked above 46 degrees centigrades, so that they keep all their nutritional values. In consequence, it has some benefits for our health as weight loss, clear skin and improved digestion.

11146162_928478967203118_2145989623_nNama Foods is one of our favourite raw food restaurants in London, it is located in the popular borough of Notting Hill. There you can find vegan raw food. The raw term literally means uncooked, it can sound a little bit weird, but it is actually a healthy way of cooking. It is a vegan diet where food has not been cooked above 46 degrees centigrades, so that they keep all their nutritional values. In consequence, it has some benefits for our health as weight loss, clear skin and  improved digestion.

Going on a raw food diet it’s not harmful for your health at all, it is based on vegetables, fruits, seeds and nuts. Non of these food products are processed, and they don’t have added sugar. We don’t go on a vegan diet though, we still keep on eating dairy products and eggs. We find it very hard to eat always raw food, but we are aware that it contributes positively to detox our organism. So we consider that it’s good to eat foods in their natural state every now and then.

We have been to Nama Foods twice, so we had the opportunity to try some of their goodies. Their menu is  one of the healthiest food options available. Everything is raw-vegan, organic, dairy and gluten free. We also tasted their guilt-free desserts, unfortunately we don’t have pictures of it.

The place is very tiny and you have to wait for a table during the weekend. You must book a table in advance. The price is not so expensive, the quality of the food is excelent. Definitely, you should give it a try if you are in London!

The “Italian” Pizza – courgette & walnut base, pomodoro, pepper, nut & seed “cheese”, caramelised onions, marinated mushrooms, olives, sun-dried tomatoes and microherb salad. / Base de calabacín y frutos secos, salsa pomodoro, pimiento, “queso” de frutos secos y semillas, cebolla caramelizada, champiñones marinados, aceitunas, tomate seco y ensalada de hierbas.

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Lasagne Verdure – layers of pomodoro sauce, herbed nut, seed & yellow pepper cheese pesto & marinated spinach served between courgette “pasta” strips. / Capas de salsa pomodoro, nueces, pesto de semillas y pimiento amarillo, espincas marinadas servidas entre tiras de pasta de calabacín.

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Thai Coconut Curry – cauliflower, courgette, red pepper & leek marinated in a sweet chili sauce, served with a coconut curry, kohlrabi rice and pickled fennel. / Coliflor, calabacín, pimiento rojo y puerro marinado en una salsa dulce de chili, servido con un curry de coco, arroz de kohlrabi y un toque de hinojo.

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If you want our opinion, our favourite is the “Italian” Pizza!

With love,

Irene & Lydia x

Berry Bites Blog


Nama Foods es uno de nuestros “raw-food restaurants” favoritos de Londres, está situado en el mítico barrio de Notting Hill. Allí puedes encontrar comida “raw” y “vegana”. El término raw significa literalmente sin cocinar, esto puede sonar un poco extraño, pero en realidad es una forma muy saludable de cocinar los alimentos.

Es una dieta vegana, donde los alimentos se cocinan como máximo a una temperatura de 46 grados centígrados, lo cuál hace que mantengan todas sus propiedades y nutrientes. Como consecuencia, aporta una serie de beneficios para nuestro cuerpo. Entre ellos se encuentran: la pérdida de peso, una piel más saludable y mejor digestión.

Nosotras no llevamos una dieta vegana, seguimos comiendo productos lácteos y huevos. Nos parece muy difícil llevar este tipo de alimentación, pero somos conscientes de que contribuye favorablemente a depurar nuestro organismo. Por lo que de vez en cuando está bien comer comida en su estado natural.

Hemos estado en Nama Foods un par de veces, y hemos tenido la oportunidad de probar algunas de sus deliciosas especialidades.  Su menú es una de las opciones más sanas disponibles. Todo es vegano, “raw”, orgánico, sin lactosa y sin gluten. También hemos probado sus postres, pero desafortunadamente no tenemos foto.

El restaurante es muy pequeño y normalmente hay que esperar para ser atendido durante el fin de semana. Os aconsejamos reservar una mesa con antelación. El precio no es muy caro, diríamos que es asequible, ofreciendo una buena relación calidad-precio, ya que la calidad es excelente. Definitivamente, deberías ir a probarlo si estás en Londres!

Si quieres nuestra opinión, nuestro plato favorito es la pizza “Italiana”.

With love,

Irene y Lydia x

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