Raw Almond, Chocolate & Coconut Truffles

These Almond, Chocolate & Coconut Truffles are a chocolate dream. No guilt today, these bites are gluten free, dairy free, refined sugar free & vegan.

Advertisements

These Almond, Chocolate & Coconut Truffles are a chocolate dream. No guilt today, these bites are gluten free, dairy free & vegan. No refined sugar added. Our favorite thing of the world is chocolate, we can’t live without it, so why not make our own homemade treats?

Foto 25-2-16 22 54 47

If you make it, you know which ingredients you are using, you are the creator, you can make it healthier. Awaken your creativity, there is no dessert you can’t create on your own.

This recipe is very easy to prepare… and to eat. You only need a few ingredients and a food processor. These beauties are not going to last long! The perfect snack to satisfy your sweet cravings. Insanely delicious ūüôā

RAW ALMOND, CHOCOLATE & COCONUT TRUFFLES

Cooking time: 1 hour

INGREDIENTS

  • 1/3 Cup of Raw Almonds.
  • 15 Pitted Dates (soaked in water).
  • 1/4 Cup of Coconut Flakes (You will need some extra to decorate).
  • 2 Tbsp of Cocoa Dark.
  • 1 Tbsp of Coconut Oil.
  • A pinch of salt.
  • 100 g of Vegan Dark chocolate (to melt).

Foto 19-1-16 16 06 02

PREPARATION

Soak the dates in water for 10 minutes until they are soft. Crush the almonds with a blender.

Add the dates, almonds, cocoa powder, coconut flakes, coconut oil and salt into a bowl and blend well.

Once the dough is ready, make small balls and place them in the fridge for 30 minutes.

Melt the chocolate and pour it over the truffles adding some coconut flakes as well. Then, place them in the fridge again for 15 minutes.

Done!!

Foto 25-2-16 22 55 16

Woah, the final result was incredible! They are so soft and tasty, an explosion of flavours in every mouthful.

Made with love x,

Irene & Lydia,

Berry Bites Blog


Hola a todos!

Volvemos con una receta dulce y, como nos gusta a nosotras, “guilt-free“: Sin gluten, sin lactosa, sin az√ļcar refinado y vegana. Estas Trufas de Almendra, Chocolate y Coco se convertir√°n en las protagonistas de tus sue√Īos m√°s de una vez ūüôā

¬ŅPor qu√© no hacer nuestros propios dulces en casa? De esta forma sabremos qu√© ingredientes contienen, y lo mejor de todo es que puedes utilizar tu imaginaci√≥n para crear combinaciones que pasar√°n a formar parte de tu lista de recetas favoritas. As√≠ que, ¬°an√≠mate, no hay nada imposible!.

Esta receta es muy f√°cil de hacer, y es el perfecto snack para esos d√≠as en los que s√≥lo quieres algo dulce ūüėČ

Foto 25-2-16 22 55 58

TRUFAS DE ALMENDRA, CHOCOLATE Y COCO SIN HORNO

Tiempo de preparación: 1 hora.

INGREDIENTES

  • 1/3 Taza* de almendras naturales.
  • 15 D√°tiles deshuesados (remojados en agua).
  • 1/4 Taza de coco rallado (necesitar√°s unos pocos m√°s para decorar).
  • 1 Cucharada de aceite de coco.
  • 2 Cucharadas de cacao puro en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • 100 gr de chocolate negro vegano derretido.

*(Una taza equivale a 1 cup en la medida americana)

Foto 25-2-16 22 55 39

PREPARACI√ďN

Remoja los d√°tiles 10 minutos para que se ablanden y tritura las almendras.

En un bol, a√Īade los d√°tiles, las almendras, el coco rallado, el aceite de coco, el cacao y la sal, mezcla todo bien con un procesador de alimentos o batidora.

Una vez que la masa de las trufas est√° lista, con una cuchara coge parte de la mezcla y haz bolitas con la mano, repitiendo el mismo proceso hasta terminar con la mezcla.

Coloca las trufas en una bandeja y déjalas enfriar en la nevera durante 30 minutos. Derrite el chocolate y después viértelo por encima de las trufas para formar la cobertura, espolvorea un poco de coco rallado y mételo de nuevo en la nevera 15 minutos.

¬°Listo!

F√°cil ¬Ņa que si?, ¬°¬°esperamos que os gusten!!

Mucho amor,

Irene y Lydia,

Berry Bites blog

RAW DARK CHOCOLATE FUDGE BROWNIE

Sometimes we have those days when we feel like we only want to chill watching movies and eating chocolate. Food makes us feel good and especially if it’s guilt free. This is a super fun and easy indulgent dessert, made with dark chocolate, cocoa powder, coconut oil , coconut milk and white chocolate on top.

Hi beautiful people!

“Make it simple..but significant”. Here is the recipe of this insanely delicious gluten-free Raw Dark Chocolate Brownie.

Sometimes we have those days when we feel like we only want to chill watching movies and eating chocolate. Food makes us feel good and especially if it’s guilt free. This is a super fun and easy indulgent dessert, made with only four ingredients: dark chocolate, cocoa powder, coconut oil & coconut milk.


1F7A5023

Instructions:

Blend 2 cups of extra virgin coconut oil with 2/3 cups of coconut milk. Add 1/3 cup of cocoa powder and 1 whole dark chocolate bar previously melted. Mix everything well.

Pour the mixture into a small tin with baking paper and let it cool down.¬†While it’s cooling, if you like you can melt some white chocolate and drizzle onto the brownie. Leave it in your freezer 4 hours to set! Cut it into pieces and decorate them with raspberries and mint leaves.

They are unbelievably amazing, so rich and fudgy. The perfect healthy treat!

1F7A5015

Ready to make them?

With Love,

Irene & Lydia x,

Berry Bites Blog.


¬°Hola a todo el mundo!

Aquí está, por fin, la receta de nuestro increíble brownie de chocolate negro sin gluten.

Uno de esos d√≠as en los que s√≥lo te apetece ver pelis y comer chocolate se nos ocurri√≥ la idea de probar a hacerlo y, voil√°,¬†este fue el resultado ūüôā

Además, es facilísimo y sólo lleva cuatro ingredientes: onzas de chocolate negro, chocolate en polvo, aceite de coco y leche de coco. 

Preparación:

Mezcla ¬†480 ml de aceite de coco con 160 ml de leche de coco. A√Īade 40 gr de cacao en polvo y 1 tableta de chocolate negro previamente derretida.

Una vez que est√° todo bien mezclado y uniforme, coloca la mezcla en una bandeja con papel de cocina debajo y d√©jalo enfriar. Mientras se enfr√≠a si quieres puedes derretir un poco de chocolate blanco y a√Īadirlo por encima.

1F7A5031

Una vez que est√° todo fr√≠o, m√©telo en el congelador durante 4 horas y despu√©s c√≥rtalo en porciones, a√Īade unas frambuesas y unas hojitas de menta para decorar y… ¬°Listo!

F√°cil, ¬Ņverdad?

Est√° para chuparse los dedos ūüôā

Irene y Lydia,

Berry Bites Blog

Raw Vegan Raspberry “Cheesecake”

Are you heading to a party soon? Don’t know what to bring? Why not make a cake? Healthy cakes are always welcome! You’ll be the king of the party!

Hi guys! ūüôā

Are you heading to a party soon? Don’t know what to bring? Why not to make a cake? Healthy cakes are always welcome! You’ll be the king of the party!

We are Instagram addicts, we basically follow accounts related to food to give us inspiration. Every time we see a photo of a vegan cheesecake, our mouths water. So ultimately we end up making our own version. So here is our Raw Vegan Raspberry Cheesecake, with no cheese, that’s super nutritious and that’s nothing like the processed cakes you find in the supermarkets.

Foto 24-8-15 16 14 09

So here is the secret!

Ingredients:

For the” cheesecake” base:

  • 1 cup of raw almonds.
  • 1 cup of pitted dates.

For the “raspberry” cheesecake:

  • 1 & 1/2 cups of soaked overnight raw cashews.
  • 1/3 cup of coconut oil.
  • 1/3 cup of coconut milk or almond milk.
  • A handful of raspberries.
  • 3 teaspoons of agave syrup.
  • The juice of a lemon.

To put on top:

Blackberries, raspberries  and vegan white chocolate.

Foto 9-9-15 1 59 49

Preparation:

  1. Make the cheesecake base: Put the raw almonds & the soaked dates (pits removed) in a food processor to crush everything well. You will obtain something similar like a cookie dough. With the mixture and with the help of a spoon smash it in a pie shell. While you are doing the cheesecake put it in the freezer.
  2. Make the raspberry cheesecake: With a hand blender or the same food processor crush: the soaked overnight cashews, the coconut oil, the coconut milk (or almond milk), the raspberries, the agave syrup and the juice of a lemon. When it’s ready, poor it over the cheesecake base. Leave it in the freezer overnight.
  3. Remove the cheesecake from the pie shell and decorate it with melted white chocolate and a handfull of berries. Magical!

You will be surprised with the result of this vegan, raw and gluten free Raspberry Cheesecake. 

It seems difficult, but it isn’t.

The most amazing cake we have ever made.

Berry Delicious!

Nourish your body ūüôā

Hugs,

Irene & Lydia x,

Berry Bites Blog


¬ŅTienes una fiesta y no sabes que llevar?,¬†¬ŅPor qu√© no una tarta? ¬°Las tartas saludables son siempre bienvenidas! S√≠, hacer tartas saludables es posible ūüôā Adem√°s ser√°s recordado como el rey de la fiesta.

Somos adictas a instagram, básicamente seguimos cientos de cuentas de comida que nos sirven de inspiración. Cada vez que vemos una foto de una tarta de queso vegana, se nos hace la boca agua. Así que finalmente hemos acabado haciéndola. Está claro que no tiene queso y que es super nutritiva, no tiene nada que ver con las tartas elaboradas que puedes encontrar en los supermercados.

Foto 9-9-15 1 59 16

¬ŅQuer√©is conocer¬†el secreto?

Ingredientes:

Base de la tarta de “queso”:

  • 1 taza de almendras naturales.
  • 1 taza de d√°tiles sin pepitas.

Tarta de “queso” de frambuesas:

  • 1 taza y media de anacardos (que hemos dejado remojados en agua para ablandecerlos la noche anterior)
  • 1/3 taza de aceite de coco.
  • 1/3 taza de leche de coco o almendra.
  • Un pu√Īado de frambuesas.
  • 3 cucharaditas de sirope de agave.
  • Un lim√≥n exprimido.

Para decorar encima:

Moras, frambuesas y chocolate blanco vegano.

Elaboración:

  1. Haz la base de la tarta: A√Īade las almendras crudas y los d√°tiles remojados (sin pepitas) en un procesador de alimentos para triturarlo todo bien. Obtendr√°s una pasta similar a la masa de las galletas (yum!). Sobre un molde de tarta desmontable, aplasta la mezcla con la ayuda de una esp√°tula o una cuchara sobre toda la base. Mientras est√°s haciendo la tarta, deja la base en el congelador para que endurezca.
  2. Haz la “tarta” de queso de frambuesas: Con la ayuda de una batidora de mano o con el mismo procesador que has utilizado antes tritura: los anacardos (remojados la noche anterior), el aceite de coco, la leche de coco, las frambuesas, el sirope de agave y el zumo de lim√≥n. Cuando este listo y bien homog√©neo, vi√©rtelo sobre el molde y d√©jalo otra vez en el congelador toda la noche para que coja la consistencia de una tarta.
  3. Desmolda la tarta del molde y decórala a tu gusto. Nosotras hemos untado chocolate blanco vegano y una mezcla de moras y frambuesas por encima.

Te sorprender√° lo riqu√≠sima que esta cuando la pruebes¬†y lo f√°cil que es de hacer. Crudi-vegana, gluten free, sin az√ļcar refinado a√Īadido y sin usar el horno.

Una de las mejores tartas que hemos probado. ¡Deliciosa!

Cuida y nutre tu cuerpo ūüôā

Besos,

Irene y Lydia.

Berry Bites Blog

NAMA FOODS: The best Vegan-Raw Restaurant in London

Nama Foods is one of our favourite raw food restaurants in London, it is located in the popular borough of Notting Hill. There you can find vegan raw food. The raw term literally means uncooked, it can sound a little bit weird, but it is actually a healthy way of cooking. It is a vegan diet where food has not been cooked above 46 degrees centigrades, so that they keep all their nutritional values. In consequence, it has some benefits for our health as weight loss, clear skin and improved digestion.

11146162_928478967203118_2145989623_nNama Foods is one of our favourite raw food restaurants in London, it is located in the popular borough of Notting Hill. There you can find vegan raw food. The raw term literally means uncooked, it can sound a little bit weird, but it is actually a healthy way of cooking. It is a vegan diet where food has not been cooked above 46 degrees centigrades, so that they keep all their nutritional values. In consequence, it has some benefits for our health as weight loss, clear skin and  improved digestion.

Going on a raw food diet it’s not harmful¬†for your health at all, it is based on¬†vegetables, fruits, seeds and nuts. Non of these food products¬†are processed, and they don’t have added sugar. We don’t go on¬†a¬†vegan diet though, we still keep on eating dairy products and eggs. We find it very hard to eat always raw food, but we are aware that it contributes positively to detox our organism. So we consider that it’s good to eat foods in their natural state every now and then.

We have been to¬†Nama Foods twice, so we had the opportunity to try some of their goodies. Their menu is ¬†one of the healthiest food options available. Everything is raw-vegan, organic, dairy and gluten free. We also tasted their guilt-free desserts, unfortunately we don’t have pictures of it.

The place is very tiny and you have to wait for a table during the weekend. You must book a table in advance. The price is not so expensive, the quality of the food is excelent. Definitely, you should give it a try if you are in London!

The¬†“Italian”¬†Pizza – courgette & walnut base, pomodoro, pepper, nut & seed “cheese”, caramelised onions, marinated mushrooms, olives, sun-dried tomatoes and microherb salad. / Base de calabac√≠n y frutos secos, salsa pomodoro, pimiento, “queso” de frutos secos y semillas, cebolla caramelizada, champi√Īones marinados, aceitunas, tomate seco y ensalada de hierbas.

pizza

Lasagne Verdure – layers of pomodoro sauce, herbed nut, seed & yellow pepper cheese pesto & marinated spinach served between courgette “pasta” strips. / Capas de salsa pomodoro, nueces, pesto¬†de semillas y pimiento amarillo, espincas marinadas¬†servidas entre tiras de pasta de calabac√≠n.

11118345_928478507203164_264173905_n

Thai Coconut Curry Рcauliflower, courgette, red pepper & leek marinated in a sweet chili sauce, served with a coconut curry, kohlrabi rice and pickled fennel. / Coliflor, calabacín, pimiento rojo y puerro marinado en una salsa dulce de chili, servido con un curry de coco, arroz de kohlrabi y un toque de hinojo.

11160266_928478963869785_150499858_n

If you want our opinion, our favourite is the “Italian” Pizza!

With love,

Irene & Lydia x

Berry Bites Blog


Nama Foods es uno de nuestros “raw-food restaurants” favoritos de¬†Londres, est√° situado en el m√≠tico barrio de Notting Hill. All√≠ puedes encontrar comida “raw” y “vegana”. El t√©rmino raw significa literalmente¬†sin cocinar, esto puede sonar un poco extra√Īo, pero en realidad es una forma muy saludable de cocinar los alimentos.

Es una dieta vegana, donde los alimentos se cocinan como máximo a una temperatura de 46 grados centígrados, lo cuál hace que mantengan todas sus propiedades y nutrientes. Como consecuencia, aporta una serie de beneficios para nuestro cuerpo. Entre ellos se encuentran: la pérdida de peso, una piel más saludable y mejor digestión.

Nosotras no llevamos una dieta vegana, seguimos comiendo productos lácteos y huevos. Nos parece muy difícil llevar este tipo de alimentación, pero somos conscientes de que contribuye favorablemente a depurar nuestro organismo. Por lo que de vez en cuando está bien comer comida en su estado natural.

Hemos estado en Nama Foods¬†un par de veces, y hemos tenido la oportunidad de probar algunas de sus deliciosas especialidades. ¬†Su men√ļ es una de las opciones m√°s sanas disponibles. Todo es vegano, “raw”, org√°nico, sin lactosa y sin gluten. Tambi√©n hemos probado sus postres, pero desafortunadamente no tenemos foto.

El restaurante es muy peque√Īo y normalmente hay que esperar para ser atendido durante el fin de semana. Os aconsejamos reservar una mesa con antelaci√≥n. El precio no es muy caro, dir√≠amos que es asequible,¬†ofreciendo una buena relaci√≥n calidad-precio, ya que la¬†calidad es excelente. Definitivamente, deber√≠as ir a probarlo si est√°s en Londres!

Si quieres nuestra opini√≥n, nuestro plato favorito es la pizza “Italiana”.

With love,

Irene y Lydia x

Berry Bites Blog