Baked Banana, Bluberries & Cinnamon Oats

Being vegetarian is not boring at all. With the same ingredients you can do wonderful things. We eat healthy and colorful!

In this case, we talk about oats. We use it for everything: porridge, granola, quiches, pizza, cookies, cakes…The list is endless. “Trying to do the same thing over and over again but making it fresh and different eachtime”. We can have porridge everyday of our life, but why not innovate?

The first experiment was succesfull, baked cinammon oats with smashed bananas and bluberries on top. We are drooling just looking at the picture.

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Hi Gorgeous!

Being vegetarian is not boring at all. With the same ingredients you can do wonderful things. We eat healthy and colorful!

In this case, we talk about oats. We use it for everything: porridge, granola, quiches, pizza, cookies, cakes…The list is endless. “Trying to do the same thing over and over again but making it fresh and different eachtime”. We can have porridge everyday of our life, but why not innovate?

Baked Oats 1

The first experiment was succesfull, baked cinnamon oats with smashed bananas and bluberries on top. We are drooling just looking at the picture. It’s sad that now all of this is in our tummies. It’s insanely delicious and so gooey, that’s why we have to share it with you.

We have the bad habit of not measure anything and put whatever we find in the kitchen.

So, we can’t tell you the exact amount, but cooking is not an exact science. We think it’s more fun like this!

Ingredients:

– 1 cup of oats.

– 1/2 cup of milk (which one you prefer: lactofree, almond, coconut or soya milk).

– 2 smashed bananas.

– 1 teaspoon of baking powder.

– A handful of blueberries.

– Cinnamon.

– Walnuts to put on top (optional).

Soak the oats with the milk, and add the smashed bananas and the baking powder, put the cinnamon you like and mix them up. Put everything in a little loaf pan and add on top some bluberries.

Leave it in the oven for about 20-30 minutes (180ºC). This allow the blueberries melt into the baked oats. We love nuts, so after you can serve it with walnuts and add some honey. But the bananas give a sweet taste. Glorious!

baked oat 2

What do you think?

Happy tummy berries!

Lots of Love,

Irene & Lydia

Berry Bites Blog


Hola Bonitos!

Ser vegetariano no es para nada aburrido. Con los mismos ingredientes puedes hacer cosas geniales y muy diferentes. ¡Nos encanta comer sano y divertido!

Hoy hablamos de la avena. La usamos para todo: porridge, granola, pizza, quiche, cookies, muffins... La lista es interminable. “Utilizando los mismos ingredientes una y otra vez pero dándoles un toque nuevo y diferente”. Nosotras podríamos desayunar porridge todos los días de nuestra vida, así que pensamos ¿por qué no innovar?

Aquí está nuestro exitoso primer experimento, avena al horno con un toque de canela, plátano y arándanos. ¡Se nos cae la baba solo de mirar la foto! Es una pena que ya hayamos acabado con todo… ¡Está tremendamente bueno!

Tenemos la mala costumbre de no medir los ingredientes, y poner cualquier cosa que nos encontremos en la cocina.

Así que, no os podemos decir la cantidad exacta. La cocina no es una ciencia exacta y ¡creemos que es más divertido así!

Baked oats

Ingredientes:

– 1 taza de avena.

– 1/2 taza de leche (del tipo que más te guste: sin lactosa, de soja, de coco, etc.)

– 2 plátanos aplastados.

– 1 cucharita de levadura en polvo.

– Un puñado de arándanos.

– Canela.

– Nueces (opcional).

Ponemos a remojar los copos de avena con la leche, añadimos los plátanos triturados con un tenedor (tienen que estar bastante maduros) y la levadura, añadimos la canela al gusto y mezclamos bien. Colocamos la mezcla en un molde pequeñito para hornear y ponemos los arándanos encima.

Dejamos en el horno aproximadamente unos 20-30 minutos, a una temperatura de 180ºC. Los arándanos se derretirán y le darán un sabor aún más especial. A nosotras nos encantan los frutos secos, así que en este caso añadimos nueces. El platáno le da un sabor dulce, pero puedes ponerle un poco de miel por encima. Glorioso!

¿Te atreves a probarlo?

¡Feliz Finde!

Besos,

Irene y Lydia

Berry Bites Blog

We are berries: Porridge

To start your day you need a deliciously-energy booster breakfast.

Porridge is our favourite, we eat loads of them and we walk a lot. It doesn’t matter what you put in it, It can be topped with whatever you fancy at that moment (fruits, nuts, honey). We usually make it dairy-free, so instead of cow milk, we use soya, almond or coconut milk. Lactofree-milk could be an option. There are not rules so we never get bored!

11165890_928478947203120_358886331_nTo start your day you need a deliciously-energy booster breakfast.

Porridge is our favourite, we eat loads of them and we walk a lot. It doesn’t matter what you put in it, It can be topped with whatever you fancy at that moment (fruits, nuts, honey). We usually make it dairy-free, so instead of cow milk, we use soya, almond or coconut milk. Lactofree-milk could be an option. There are not rules so we never get bored!

Why porridge?

We got used to eat it since we moved to London, It’s perfect when it’s rainy and miserable outside. It’s warm, keeps you full for hours and gives you the boost of energy your body needs.

Oats are a source of fiber and also good for your heart health. The perfect breakfast.

Soya milk porridge topped with raspberry and banana.

What you need for this recipe:

– Dairy-free milk (in this case Soya).

– Oats.

– Sliced Banana.

– Fresh Raspberries.

Optional:

– Honey, Maple Syrup.

– Cinammon.

– Or…whatever you feel like!

Use a cup of Soya milk with 4/5 spoons of oats, simmered for 10 minutes on the hob and then add the sliced bananas and raspberries. For the sweetest, you can put some honey or sprinkle cinammon on top of it. ¡It’s delicious!

With love,

Irene & Lydia x

Berry Bites Blog


Para empezar el día necesitas un delicioso desayuno que te de energía.

Las gachas de avena (o como nosotras las llamamos “Porridge”) son nuestras favoritas, comemos un montón de ellas y comenzamos el día con fuerza. No importa lo que añadas en ellas, puedes poner por encima lo que te apetezca en ese momento (fruta, frutos secos, miel). Normalmente la hacemos sin lactosa, así que en vez de utilizar leche normal, utilizamos leche de soja, de almendra, de coco, o simplemente sin lactosa. No hay reglas así que, no nos aburrimos nunca.

¿Por qué “Porridge”?

Nos acostumbramos a comerla desde que nos mudamos a Londres, es perfecta cuando está lloviendo y hace muchísmo frío fuera. Está calentito, te sacia durante horas y te da el refuerzo de energía que tu cuerpo necesita.

La avena es una fuente de fibra y también es buenísima para la salud de tu corazón. Es el desayuno perfecto.

Porridge con leche de soja con frambuesas y plátano.

 Lo que necesitas para esta receta:

– Leche sin lactosa (en este caso leche de soja).

– Copos de avena.

– Plátano.

– Frambuesas frescas.

Opcional:

– Miel, Sirope de Arce.

– Canela.

– O lo que te apetezca en ese momento.

Usamos una medida de una taza de leche de soja y añadimos entre 4 o 5 cucharadas de copos de avena a una cacerola, cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. Cuando esté listo lo ponemos todo en un bol y le añadimos el plátano y las frambuesas. Para los más dulces, le podéis añadir un poco de miel o espolvorearle canela por encima. ¡Está ríquisimo!

With love,

Irene & Lydia x

Berry Bites Blog