Avocado & Pecan Brownies

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After a long while we are back! And this time we wanted to share something sweet and delicious with you so, let us introduce you to the best Avo & Pecan Brownies!

A few days ago we went to the park to start the “picnic season” and we were in charge of the dessert.

As some of you know, avocado is one of our favourite ingredients so we decided to make it part of our creation. Thanks to this magic ingredient, our brownies are so smooth and moisturised.

Have a look at the recipe and we hope you enjoy them as much as we did (they just lasted a few hours :))

INGREDIENTS:

  • 2 mashed avocados
  • 1 cup wholemeal flour
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 3 tablespoons coconut oil
  • 1/8 cup brown sugar
  • 100 grams dark chocolate
  • 6 tablespoons unsweetened cocoa powder
  • 8 tablespoons honey
  • A pinch of salt
  • 2 tablespoons water or plant based milk
  • 1/2 cup pecan nuts

METHOD:

Preheat oven to 175 degrees Celsius and grease a baking tray.

Melt the dark chocolate and, in a large bowl, combine it together in a food processor with the mashed avocado, sugar, flour, baking powder, salt, cocoa, coconut oil, honey and water/plant based milk.

Once everything is well mixed, add in the pecan nuts and pour the mix into the baking tray.

Bake for about 15 min and… tadaaaa! You’ll just need to let them cool down and cut them into small pieces.

Ready to enjoy?

Lots of love,

Irene & Lydia

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Después de un largo tiempo hemos vuelto con una receta que nos encanta! Brownies de chocolate, aguacate y nueces pecanas. Mmmmm.

El otro día, ya que el verano se ha adelantado, inauguramos la temporada de picnic, y nosotras decidimos encargarnos del postre.

Esta vez hemos utilizado aguacate, uno de nuestros ingredientes favoritos, como algunos ya sabéis! El aguacate lo usamos como alternativa más saludable a la mantequilla o el aceite y la verdad es que hace que los brownies salgan súper suaves y nutridos.

Aquí os dejamos la receta, esperamos que os guste!

INGREDIENTES:

  • 2 aguacates maduros machacados
  • 125 gramos de harina integral
  • 1/2 cucharita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 6 cucharadas de cacao en polvo desgrasado
  • 8 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de agua o leche de origen vegetal
  • 60 gramos de nueces pecanas

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 175 grados y engrasa una bandeja.

En un recipiente, añade todos los ingredientes y mézclalos bien con un procesador de alimentos: aguacate, harina, levadura, sal, aceite de coco, azúcar moreno, chocolate negro (previamente derretido), cacao en polvo, miel y agua o leche.

Una vez que esté todo bien mezclado, añade las nueces pecanas y coloca la masa en la bandeja.

Pon unas nueces por encima para decorar y métela al horno unos 15 minutos aprox.

¡¡Brownies listos para comer!!

Esperamos que os gusten 🙂

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The Good Life Eatery: Trendy London

The Good Life Eatery is a trendy restaurant in London. We consider it as a “healthy restaurant” and a must in your London restaurant list. You can go there for an amazing breakfast, lunch, or something in the middle, brunch. Because it can be too late for breakfast, but too early for lunch.

The Good Life Eatery is a very tiny place but very charming and modern. There is always a queue, but it is definitely worth it. They also have take away service.

The Good Life Eatery is a trendy restaurant in London. We consider it as a “healthy restaurant” and a must in your London restaurant list. You can go there for an amazing breakfast, lunch, or something in the middle, “Brunch”.

We used to explore and wander around new cozy places every weekend, and one of our favourite areas was South Kensington, were you can feel the posh atmosphere and see astonishing Victorian buildings. In this area you can find the very popular Natural History Museum, the Science Museum and the Victoria and Albert Museum.

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The Good Life Eatery is a tiny place but charming and modern. There is always a queue, but it is definitely worth it. They also have take away service.

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The menu is pretty wide, you can find, salads, homemade granola, Açai Bowls, poached eggs with mashed avocado on toast, soups, cookies, cakes, smoothies, cold-pressed juices… We tried the matcha green tea with almond milk.. it was yummy! Everything is homemade and made with whole wheat. They have so many options gluten-free.

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We had two “Superfood Salads”: The Good Life SaladKale, Black and Red Quinoa, Puy Lentils, Roasted Sweet Potato, Toasted Walnuts, Goji Berries, Nutritional Yeast with Orange Tahini Vinaigrette (Gluten-Free/Diary-Free), and the Goodness BowlQuinoa tabbouleh, Asian salad, zucchini fettuccine, sweet potato and quinoa falafel, 1/2 seeded avocado, avocado butter and gluten free seeded crackers. They were absolutely amazing and so nutritious!

Unfortunately, we were so full that we couldn’t have dessert. But they looked really nice, and most of them are also gluten free and dairy free (Banana Bread, Blueberry Muffin, Coconut Cake, Chocolate Brownies…).

You should definitely give it a try if you are in London! You won’t be disappointed 🙂

Lots of love,

Irene & Lydia x,

Berry Bites Blog


The Good Life Eatery, es uno de los restaurantes londinenses más de moda actualmente, lo consideramos “Healthy restaurant” y tienes que tenerlo en la lista aunque no seas vegetariano, para desayunar o simplemente brunch. No hay término medio o desayunas o haces “Brunch” en Londres; horarios extraños que terminas acostumbrándote a la semana de estar viviendo allí “True story”.

Cada fin de semana explorábamos juntas rincones y sitios con encanto, una de nuestras zonas preferidas es South Kensington, donde se respira aire pijo y arquitectura asombrosa, allí se encuentran nuestros museos favoritos: el Museo de Historia Natural, el Museo de ciencias y el Victoria & Albert, hemos ido decenas de veces y no nos cansamos, si fuéramos ricas viviríamos allí.

The Good Life Eatery pasa desapercibido, se encuentra allí en un local pequeño, pero a su vez acogedor y muy bien decorado, pero siempre tienes que esperar y hacer cola, aunque pasa rápido y merece la pena. Si tienes prisa, ofrece la posibilidad de comida para llevar, pero como siempre el tiempo en Londres no es el óptimo, o llueve o hace frío). Nosotras decidimos esperar y disfrutar de nuestra comida dentro del local.

La carta  “The Good Life Eatery” es bastante amplia, y cada plato es más apetecible que el anterior (tienes que tomarte tu tiempo para decidir que es lo que vas a tomar, sobre todo si eres indeciso/a) y hacen unos smoothies que quitan el habla. Puedes encontrar ensaladas de mil tipos, granola casera, açai bowl, huevos escalfados con aguacate, y por supuesto, cookies y tartas. Todo casero y hechos con ingredientes integrales y de primera calidad. The Good Life Eatery tiene una filosofía como la nuestra, en la que lo primordial es lo que comes.

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Nosotras nos decidimos a probar dos tipos de ensaladas vegetarianas (“Superfood Salads¨). Una de ellas fue la “Good Life Salad”, echa a base de col rizada, quinoa blanca y negra, lenteja verde de Puy, boniato al horno, nueces, bayas de Goji y vinagreta de Tahini y naranja. La otra ensalada fue la “Goodness Bowl”, compuesta por pequeñas porciones de ensaladas: ensalada de lentejas, ensalada de espelta, humus de cebolla caramelizada, medio aguacate, “espaguetis” de calabacín y falafel de boniato. ¡Estaban de muerte! ¡Deliciosas y Súper Nutritivas!

Desafortunadamente, no nos quedaba sitio para el postre, pero todo lo que ofrecen tiene una pinta increíble y además casi todos son gluten free y dairy free! (Banana Bread, Blueberry Muffin, Coconut Cake, Chocolate Brownies…).

Es un sitio muy recomendable, en el que todo juega a su favor. Menú amplio, atractivo y saludable, local agradable, buen ambiente, gente joven, y situado en una de las zonas más bonitas de Londres.

¡Un lugar más para apuntar en tu lista de sitios healthy por visitar!

Lots of love,

Irene and Lydia x,

Berry Bites Blog

NAMA FOODS: The best Vegan-Raw Restaurant in London

Nama Foods is one of our favourite raw food restaurants in London, it is located in the popular borough of Notting Hill. There you can find vegan raw food. The raw term literally means uncooked, it can sound a little bit weird, but it is actually a healthy way of cooking. It is a vegan diet where food has not been cooked above 46 degrees centigrades, so that they keep all their nutritional values. In consequence, it has some benefits for our health as weight loss, clear skin and improved digestion.

11146162_928478967203118_2145989623_nNama Foods is one of our favourite raw food restaurants in London, it is located in the popular borough of Notting Hill. There you can find vegan raw food. The raw term literally means uncooked, it can sound a little bit weird, but it is actually a healthy way of cooking. It is a vegan diet where food has not been cooked above 46 degrees centigrades, so that they keep all their nutritional values. In consequence, it has some benefits for our health as weight loss, clear skin and  improved digestion.

Going on a raw food diet it’s not harmful for your health at all, it is based on vegetables, fruits, seeds and nuts. Non of these food products are processed, and they don’t have added sugar. We don’t go on a vegan diet though, we still keep on eating dairy products and eggs. We find it very hard to eat always raw food, but we are aware that it contributes positively to detox our organism. So we consider that it’s good to eat foods in their natural state every now and then.

We have been to Nama Foods twice, so we had the opportunity to try some of their goodies. Their menu is  one of the healthiest food options available. Everything is raw-vegan, organic, dairy and gluten free. We also tasted their guilt-free desserts, unfortunately we don’t have pictures of it.

The place is very tiny and you have to wait for a table during the weekend. You must book a table in advance. The price is not so expensive, the quality of the food is excelent. Definitely, you should give it a try if you are in London!

The “Italian” Pizza – courgette & walnut base, pomodoro, pepper, nut & seed “cheese”, caramelised onions, marinated mushrooms, olives, sun-dried tomatoes and microherb salad. / Base de calabacín y frutos secos, salsa pomodoro, pimiento, “queso” de frutos secos y semillas, cebolla caramelizada, champiñones marinados, aceitunas, tomate seco y ensalada de hierbas.

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Lasagne Verdure – layers of pomodoro sauce, herbed nut, seed & yellow pepper cheese pesto & marinated spinach served between courgette “pasta” strips. / Capas de salsa pomodoro, nueces, pesto de semillas y pimiento amarillo, espincas marinadas servidas entre tiras de pasta de calabacín.

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Thai Coconut Curry – cauliflower, courgette, red pepper & leek marinated in a sweet chili sauce, served with a coconut curry, kohlrabi rice and pickled fennel. / Coliflor, calabacín, pimiento rojo y puerro marinado en una salsa dulce de chili, servido con un curry de coco, arroz de kohlrabi y un toque de hinojo.

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If you want our opinion, our favourite is the “Italian” Pizza!

With love,

Irene & Lydia x

Berry Bites Blog


Nama Foods es uno de nuestros “raw-food restaurants” favoritos de Londres, está situado en el mítico barrio de Notting Hill. Allí puedes encontrar comida “raw” y “vegana”. El término raw significa literalmente sin cocinar, esto puede sonar un poco extraño, pero en realidad es una forma muy saludable de cocinar los alimentos.

Es una dieta vegana, donde los alimentos se cocinan como máximo a una temperatura de 46 grados centígrados, lo cuál hace que mantengan todas sus propiedades y nutrientes. Como consecuencia, aporta una serie de beneficios para nuestro cuerpo. Entre ellos se encuentran: la pérdida de peso, una piel más saludable y mejor digestión.

Nosotras no llevamos una dieta vegana, seguimos comiendo productos lácteos y huevos. Nos parece muy difícil llevar este tipo de alimentación, pero somos conscientes de que contribuye favorablemente a depurar nuestro organismo. Por lo que de vez en cuando está bien comer comida en su estado natural.

Hemos estado en Nama Foods un par de veces, y hemos tenido la oportunidad de probar algunas de sus deliciosas especialidades.  Su menú es una de las opciones más sanas disponibles. Todo es vegano, “raw”, orgánico, sin lactosa y sin gluten. También hemos probado sus postres, pero desafortunadamente no tenemos foto.

El restaurante es muy pequeño y normalmente hay que esperar para ser atendido durante el fin de semana. Os aconsejamos reservar una mesa con antelación. El precio no es muy caro, diríamos que es asequible, ofreciendo una buena relación calidad-precio, ya que la calidad es excelente. Definitivamente, deberías ir a probarlo si estás en Londres!

Si quieres nuestra opinión, nuestro plato favorito es la pizza “Italiana”.

With love,

Irene y Lydia x

Berry Bites Blog