Nutty & Date Vegan Granola Bars

Mmm… We made some nutty & date granola bars the other day. The perfect snack after a workout. They don’t have refined sugar, only some dates to give the sweetness. Crunchy delicious!

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Hi there, cinnamon rolls!

Mmm… We made some nutty & date granola bars the other day. The perfect snack after a workout. They don’t have refined sugar, only some dates to give the sweetness. Crunchy delicious!

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Having a plant based diet implies the necessity to supplemet our diet with nuts. They are essential to give us our every day fuel, because we don’t stop and we exercise daily.

That’s why we love nuts, they are delicious, protein-rich, have unsaturated fats, fiber, minerals and vitamins and are also shown to be beneficial for cardiovascular health.

Here is the recipe of our Nutty & Date Granola Bars.

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Ingredients

– 2 cups of Oats.

– 150 grams of Dates.

– 1/3 Raw Almonds.

– 1/3 Peanut Butter.

– 1 spoon of Soya Margarine.

– 8 ounces of chocolat with orange.

– A pinch of shredded cinnamon.

Preparation

Pit the dates and place them in a food processor with the peanut butter and the melted soya margarine. Blend all the ingredients together.

Once is all well blended, add the oats, the cinnamon, the chocolate ounces and the almonds and mix everything together again.

Put the dough in a baking tray (don’t forget the baking paper). 170ºC during 20 minutes.

Let it cool down and cut it in squares.

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And voilà!!! Nutty granola bars 🙂 Careful, They are very addictive.

You can try them with our nana ice cream and some fruit, this one has cherries and peaches. Click the link below!

RECIPE: Nourishing Nana Ice Cream

nana chunks

Irresistible…

Keep healthy!

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Irene & Lydia x,

Berry Bites Blog


¡Holi, rollitos de canela!

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Ser vegetarianas implica la necesidad de complementar nuestra dieta con frutos secos, imprescindibles para darnos el aporte de energía necesario diario, ya que hacemos ejercicio habitualmente y no paramos.

Por eso nos encantan los frutos secos, son deliciosos, ricos en proteínas, grasas insaturadas, fibra, minerales y vitaminas, por lo que son beneficiosos para nuestra salud.

Son indispensables para la dieta de cualquier persona que realice esfuerzos físicos o mentales. Además su consumo regular reduce el riesgo cardiovascular.

Aquí esta la receta de nuestras barritas de granola con frutos secos dátiles y un toque de canela. Sin azúcar refinado añadido. 🙂

Ingredientes

– 200 gramos de copos de avena.

– 150 gramos de datiles.

– 50 gramos de almendras crudas.

– 65 gramos de mantequilla de cacahuete.

– 1 cucharada de margarina de soja.

– 8 onzas de chocolate con naranja.

– Media rama de canela rallada.

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Preparación

Deshuesar los dátiles y ponerlos en un procesador de alimentos, junto a la mantequilla de cacahuete y la cucharada de margarina de soja derretida, hasta que se quede una pasta.

Añadir esa pasta con la avena, la canela rallada, los trozitos de chocolate negro con naranja y las almendras crudas. Mezclarlo hasta que quede homogéneo.

Extender la mezcla sobre una bandeja de horno, sin olvidar el papel de horno. Dejar a 170ºC unos 20 minutos.

Esperar a que se enfríe y cortar en cuadraditos.

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Y voilà! ¡Así de fácil!

Ten cuidado porque son muy adictivas.

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Irene y Lydia x,

Berry Bites Blog

Our Healthy Homemade Granola

We are addicted to Granola, specially if it contains loads of different nuts. We have always loved it, so much, and we eat it with yogurt, milk (any type)… or just plain granola, it doesn’t matter!

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We are addicted to Granola, specially if it contains loads of different nuts. We have always loved it, so much, and we eat it with yogurt, milk (any type)… or just plain granola, it doesn’t matter!

We used to buy it at the supermarket, and we could eat a whole 500 grams box each in a week (we are mad, we know it, mad for it!). It’s true that it’s so tasty, but we also have to say that it’s not as healthy as we would wish it to be. It usually contains too much sugar and other additives that make us unable to stop eating it.

Due to this, we decided to make our own healthy homemade granola. We just chose our favourite nuts, measured quantities and a certain amount of honey or maple syrup, it depends on how sweet you like it. This granola is so delicious, healthy and very easy to make. There are no excuses for not making it!

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As we have said, you can choose every nut you like (walnuts, hazelnuts, Brazil nuts, almonds, etc.). And if you get bored, you can add pumpkin, sunflower or chia seeds, dried fruit (mango, plum, apricot, raisins,etc.)… There are no limits!

We always use soya margarine (Alpro) instead of butter. It is so tasty and contains less calories.

Here is the recipe for our Healthy Homemade Granola:

Time:  10 min preparation + 20 minutes cooking in the oven 170ºC

Ingredients:

– 3 cups of Oats.

– 1 & 1/4 cups of raw nuts (walnuts, almonds, hazelnuts, etc), if you want you can put less nuts and add seeds or dry fruit instead.

– 4/5 spoons of maple syrup or honey (or mix both).

– 2 spoons of soya margarine.

– 4 spoons of water.

– A pinch of salt.

Preparation:

Preheat the oven 200 Cº while you are preparing the rest of the ingredients. Melt the soya margarine in a soucepan, when it’s ready add the water, salt and the maple syrup or honey.

Cut the raw nuts you have chosen in pieces and mix it very well in the soucepan with the oats.

Put everything in a baking paper over an oven tray. Put the tray into the oven about 20 minutes and low the temperature to 170 Cº. Wait and mix the granola once in a while. Be careful with the nuts, they can be burned if you let it longer.

When it is golden then it’s ready! Take it out from the oven and let it cool down before storing it in a container.

Enjoy your granola with greek yogurt or milk, fresh fruits, and of course berries! The combinations are endless!

homemade granola

Yummy!

Lots of love,

Irene & Lidia x

Berry Bites Blog


Somos adictas a la Granola, sobre todo si tiene muchísimos frutos secos. La granola nos fascina desde siempre, nos la comemos con yogur, con leche de todos los tipos, a palo seco… no nos importa.

Antes la comprábamos en el supermercado, pudiendo acabarnos un paquete de 500 gramos en una semana (tenemos un serio problema, lo sabemos). Es cierto que está buenísima, pero no es nada sana, aunque tenga apariencia de que lo es por el simple hecho de tener “avena”. Entre los ingredientes, hay mucho azúcar añadido y otros aditivos que hacen que no puedas dejar de comerla.

Por eso, hace poco decidimos hacer nuestra granola casera y, por supuesto, saludable. Elegimos los ingredientes que queremos ponerle, las cantidades y lo dulce que queramos que sea. La granola que hacemos tiene un toque diferente y para nuestro gusto, esta deliciosamente mejor que la que se compra en el súper. Además se tarda poquísimo en hacerla, ¿encuentras algún inconveniente?

Nuestra granola es la que tiene frutos secos, puedes escoger los que más te gusten (nueces, almendras, coquitos del amazonas, avellanas, etc.) Si te cansas puedes variar y añadir otras cosas como semillas de calabaza o de chia, pipas de girasol, o cualquier fruta deshidratada (pasas, ciruelas, albaricoques, mango, etc).

Utilizamos margarina de soja (Alpro), todo un descubrimiento que tiene la mitad de calorías que la mantequilla y nos encanta.

Esta es la receta de nuestra saludable Granola casera:

Tiempo de preparación: 10 min de preparación + 20 min de cocción en el horno a 170ºC

Ingredientes:

– 3 tazas de avena.

– 1 y 1/4 tazas de frutos secos. Puedes poner menos frutos secos y añadir semillas o fruta seca.

– 4/5 cucharadas de sirope de arce o miel (o las dos, como más te guste)

– 2 cucharadas de margarina de soja.

– 4 cucharadas de agua.

– Una pizca de sal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC mientras preparamos el resto de los ingredientes.

Derretimos la margarina de soja en una cacerola y añadimos el agua, la sal y el sirope de arce o la miel.

Por otra parte, desmenuzamos los frutos secos y lo juntamos con la avena. Una vez todo partido, lo añadimos a la cacerola con la mezcla anterior.

Una vez que está todo bien mezclado, se coloca todo sobre el papel de cocina en una bandeja de horno y lo horneamos a 170ºC durante 20 minutos. Removemos de vez en cuando y tenemos cuidado para que no se quemen los frutos secos. Cuando esté dorado, lo sacamos del horno y dejamos enfriar.

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¡Ya tenemos nuestra Granola lista! Ahora sólo te falta echar un poco de imaginación y añadir tu yogur o leche favorita, la fruta que más te apetezca y por supuesto ¡Berries! Las combinaciones son infinitas ¡A desayunar!

Lots of Love,

Irene & Lydia x

Berry Bites Blog