Avocado & Pecan Brownies

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After a long while we are back! And this time we wanted to share something sweet and delicious with you so, let us introduce you to the best Avo & Pecan Brownies!

A few days ago we went to the park to start the “picnic season” and we were in charge of the dessert.

As some of you know, avocado is one of our favourite ingredients so we decided to make it part of our creation. Thanks to this magic ingredient, our brownies are so smooth and moisturised.

Have a look at the recipe and we hope you enjoy them as much as we did (they just lasted a few hours :))

INGREDIENTS:

  • 2 mashed avocados
  • 1 cup wholemeal flour
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 3 tablespoons coconut oil
  • 1/8 cup brown sugar
  • 100 grams dark chocolate
  • 6 tablespoons unsweetened cocoa powder
  • 8 tablespoons honey
  • A pinch of salt
  • 2 tablespoons water or plant based milk
  • 1/2 cup pecan nuts

METHOD:

Preheat oven to 175 degrees Celsius and grease a baking tray.

Melt the dark chocolate and, in a large bowl, combine it together in a food processor with the mashed avocado, sugar, flour, baking powder, salt, cocoa, coconut oil, honey and water/plant based milk.

Once everything is well mixed, add in the pecan nuts and pour the mix into the baking tray.

Bake for about 15 min and… tadaaaa! You’ll just need to let them cool down and cut them into small pieces.

Ready to enjoy?

Lots of love,

Irene & Lydia

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Después de un largo tiempo hemos vuelto con una receta que nos encanta! Brownies de chocolate, aguacate y nueces pecanas. Mmmmm.

El otro día, ya que el verano se ha adelantado, inauguramos la temporada de picnic, y nosotras decidimos encargarnos del postre.

Esta vez hemos utilizado aguacate, uno de nuestros ingredientes favoritos, como algunos ya sabéis! El aguacate lo usamos como alternativa más saludable a la mantequilla o el aceite y la verdad es que hace que los brownies salgan súper suaves y nutridos.

Aquí os dejamos la receta, esperamos que os guste!

INGREDIENTES:

  • 2 aguacates maduros machacados
  • 125 gramos de harina integral
  • 1/2 cucharita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 6 cucharadas de cacao en polvo desgrasado
  • 8 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de agua o leche de origen vegetal
  • 60 gramos de nueces pecanas

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 175 grados y engrasa una bandeja.

En un recipiente, añade todos los ingredientes y mézclalos bien con un procesador de alimentos: aguacate, harina, levadura, sal, aceite de coco, azúcar moreno, chocolate negro (previamente derretido), cacao en polvo, miel y agua o leche.

Una vez que esté todo bien mezclado, añade las nueces pecanas y coloca la masa en la bandeja.

Pon unas nueces por encima para decorar y métela al horno unos 15 minutos aprox.

¡¡Brownies listos para comer!!

Esperamos que os gusten 🙂

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RAW DARK CHOCOLATE FUDGE BROWNIE

Sometimes we have those days when we feel like we only want to chill watching movies and eating chocolate. Food makes us feel good and especially if it’s guilt free. This is a super fun and easy indulgent dessert, made with dark chocolate, cocoa powder, coconut oil , coconut milk and white chocolate on top.

Hi beautiful people!

“Make it simple..but significant”. Here is the recipe of this insanely delicious gluten-free Raw Dark Chocolate Brownie.

Sometimes we have those days when we feel like we only want to chill watching movies and eating chocolate. Food makes us feel good and especially if it’s guilt free. This is a super fun and easy indulgent dessert, made with only four ingredients: dark chocolate, cocoa powder, coconut oil & coconut milk.


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Instructions:

Blend 2 cups of extra virgin coconut oil with 2/3 cups of coconut milk. Add 1/3 cup of cocoa powder and 1 whole dark chocolate bar previously melted. Mix everything well.

Pour the mixture into a small tin with baking paper and let it cool down. While it’s cooling, if you like you can melt some white chocolate and drizzle onto the brownie. Leave it in your freezer 4 hours to set! Cut it into pieces and decorate them with raspberries and mint leaves.

They are unbelievably amazing, so rich and fudgy. The perfect healthy treat!

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Ready to make them?

With Love,

Irene & Lydia x,

Berry Bites Blog.


¡Hola a todo el mundo!

Aquí está, por fin, la receta de nuestro increíble brownie de chocolate negro sin gluten.

Uno de esos días en los que sólo te apetece ver pelis y comer chocolate se nos ocurrió la idea de probar a hacerlo y, voilá, este fue el resultado 🙂

Además, es facilísimo y sólo lleva cuatro ingredientes: onzas de chocolate negro, chocolate en polvo, aceite de coco y leche de coco. 

Preparación:

Mezcla  480 ml de aceite de coco con 160 ml de leche de coco. Añade 40 gr de cacao en polvo y 1 tableta de chocolate negro previamente derretida.

Una vez que está todo bien mezclado y uniforme, coloca la mezcla en una bandeja con papel de cocina debajo y déjalo enfriar. Mientras se enfría si quieres puedes derretir un poco de chocolate blanco y añadirlo por encima.

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Una vez que está todo frío, mételo en el congelador durante 4 horas y después córtalo en porciones, añade unas frambuesas y unas hojitas de menta para decorar y… ¡Listo!

Fácil, ¿verdad?

Está para chuparse los dedos 🙂

Irene y Lydia,

Berry Bites Blog