Avocado & Pecan Brownies

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After a long while we are back! And this time we wanted to share something sweet and delicious with you so, let us introduce you to the best Avo & Pecan Brownies!

A few days ago we went to the park to start the “picnic season” and we were in charge of the dessert.

As some of you know, avocado is one of our favourite ingredients so we decided to make it part of our creation. Thanks to this magic ingredient, our brownies are so smooth and moisturised.

Have a look at the recipe and we hope you enjoy them as much as we did (they just lasted a few hours :))

INGREDIENTS:

  • 2 mashed avocados
  • 1 cup wholemeal flour
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 3 tablespoons coconut oil
  • 1/8 cup brown sugar
  • 100 grams dark chocolate
  • 6 tablespoons unsweetened cocoa powder
  • 8 tablespoons honey
  • A pinch of salt
  • 2 tablespoons water or plant based milk
  • 1/2 cup pecan nuts

METHOD:

Preheat oven to 175 degrees Celsius and grease a baking tray.

Melt the dark chocolate and, in a large bowl, combine it together in a food processor with the mashed avocado, sugar, flour, baking powder, salt, cocoa, coconut oil, honey and water/plant based milk.

Once everything is well mixed, add in the pecan nuts and pour the mix into the baking tray.

Bake for about 15 min and… tadaaaa! You’ll just need to let them cool down and cut them into small pieces.

Ready to enjoy?

Lots of love,

Irene & Lydia

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Después de un largo tiempo hemos vuelto con una receta que nos encanta! Brownies de chocolate, aguacate y nueces pecanas. Mmmmm.

El otro día, ya que el verano se ha adelantado, inauguramos la temporada de picnic, y nosotras decidimos encargarnos del postre.

Esta vez hemos utilizado aguacate, uno de nuestros ingredientes favoritos, como algunos ya sabéis! El aguacate lo usamos como alternativa más saludable a la mantequilla o el aceite y la verdad es que hace que los brownies salgan súper suaves y nutridos.

Aquí os dejamos la receta, esperamos que os guste!

INGREDIENTES:

  • 2 aguacates maduros machacados
  • 125 gramos de harina integral
  • 1/2 cucharita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 6 cucharadas de cacao en polvo desgrasado
  • 8 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de agua o leche de origen vegetal
  • 60 gramos de nueces pecanas

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 175 grados y engrasa una bandeja.

En un recipiente, añade todos los ingredientes y mézclalos bien con un procesador de alimentos: aguacate, harina, levadura, sal, aceite de coco, azúcar moreno, chocolate negro (previamente derretido), cacao en polvo, miel y agua o leche.

Una vez que esté todo bien mezclado, añade las nueces pecanas y coloca la masa en la bandeja.

Pon unas nueces por encima para decorar y métela al horno unos 15 minutos aprox.

¡¡Brownies listos para comer!!

Esperamos que os gusten 🙂

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Guacamole dip with pomegranate seeds

We must say that is not new that we are in love with avos, we use them to make multiple recipes. Guacamole is one of our favorites, very easy and quick to make, so it’s a perfect option when you are starving and you need to put something in your mouth, before you let your fridge and your pantry empty.

It’s a healthy snack, because avocado is a super nutritious fruit and the tortilla chips we use are bio, they are wonderfully amazing and don’t taste like the normal ones, they have a soft flavour. As far as possible, we try to buy bio products, they are a bit expensive but you can taste the difference. Remember, you are what you eat.

Hey there, avocado faces!

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It is not a secret that we are in love with avos, we use them to make multiple recipes. Guacamole is one of our favorites, very easy and quick to make, so it’s a perfect option when you are starving and you need to put something in your mouth, before you let your fridge and your pantry empty.

It’s a healthy snack, because avocado is a super nutritious fruit and the tortilla chips we use are organic, they are wonderfully amazing and don’t taste like the normal ones, they have a soft flavour. As far as possible, we try to buy organic products, they are a bit expensive but you can taste the difference. Remember, you are what you eat.

Here is our guacamole recipe for 2 people:

– 3 ripe avocados.

– 1 onion shallot.

– 1 juice lime.

– A handful of cherry tomatoes.

– Salt.

– Olive oil.

– Pomegranate seeds.

Chop the onion shallot very small, add it into a bowl with the smashed ripe avocados (it won’t taste the same if they are not ripe) and cut the cherry tomatoes in dices. Put some olive oil, the juice of one lime, salt and mix everything. You can put some pomegranate seeds on top and…

Tadaaaaaaa!!! Easy peasy lemonsqueeze.

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With only a few ingredients  you can enjoy a healthy goodness guacamole dip. Beautiful isn’t it?

Don’t forget to make it with love.

Irene & Lydia,

Berry Bites Blog.


¡Hola, hola!

No es un secreto que nos encantan los aguacates, los utilizamos en muchísimas de nuestras recetas. El guacamole es uno de nuestros tentempiés favoritos, muy sencillo y rápido de hacer, y está taaaan rico. Es una buena opción, cuando estás hambriento y necesitas algo rápido que llevarte a la boca, antes de dejar el frigorífico y los armarios de la cocina vacíos.

Es un aperitivo saludable, los aguacates contienen unas propiedades excelentes, son ricos en vitamina E, contribuyendo a retrasar el envejecimiento. También tiene una alta cantidad de omega 3. Es un fruto excelente para cuidar tu salud y bienestar.

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El guacamole siempre suele ir acompañado de tortitas de maíz, esto no significa que vaya a dejar de ser sano; nosotras utilizamos tortitas de maíz bio. Tienen un sabor más suave y siguen estando riquísimas, al menos a nosotras nos gustan más.

Aquí está la receta de nuestro guacamole con semillas de granada para 2 personas:

– 3 aguacates maduros.

– 1 chalota.

– Zumo de una lima.

– Un puñado de tomates cherry.

– Sal al gusto.

– Aceite de oliva.

– Semillas de granada.

Pela, parte y tritura los aguacates con un tenedor (cuanto más maduros estén, más fácil será y más rico estará). Añade la chalota picada y los tomates partidos en trocitos. A continuación añade un poco de aceite de oliva, sal y el zumo de una lima. Mezcla todo para que quede homogéneo, añade unas semillas de granada por encima y… ¡listo!

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Con unos pocos ingredientes, tendrás preparado tu guacamole.

¡Ahora a disfrutarlo!

Irene y Lydia, x.

Berry Bites Blog