Raw Almond, Chocolate & Coconut Truffles

These Almond, Chocolate & Coconut Truffles are a chocolate dream. No guilt today, these bites are gluten free, dairy free, refined sugar free & vegan.

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These Almond, Chocolate & Coconut Truffles are a chocolate dream. No guilt today, these bites are gluten free, dairy free & vegan. No refined sugar added. Our favorite thing of the world is chocolate, we can’t live without it, so why not make our own homemade treats?

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If you make it, you know which ingredients you are using, you are the creator, you can make it healthier. Awaken your creativity, there is no dessert you can’t create on your own.

This recipe is very easy to prepare… and to eat. You only need a few ingredients and a food processor. These beauties are not going to last long! The perfect snack to satisfy your sweet cravings. Insanely delicious 🙂

RAW ALMOND, CHOCOLATE & COCONUT TRUFFLES

Cooking time: 1 hour

INGREDIENTS

  • 1/3 Cup of Raw Almonds.
  • 15 Pitted Dates (soaked in water).
  • 1/4 Cup of Coconut Flakes (You will need some extra to decorate).
  • 2 Tbsp of Cocoa Dark.
  • 1 Tbsp of Coconut Oil.
  • A pinch of salt.
  • 100 g of Vegan Dark chocolate (to melt).

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PREPARATION

Soak the dates in water for 10 minutes until they are soft. Crush the almonds with a blender.

Add the dates, almonds, cocoa powder, coconut flakes, coconut oil and salt into a bowl and blend well.

Once the dough is ready, make small balls and place them in the fridge for 30 minutes.

Melt the chocolate and pour it over the truffles adding some coconut flakes as well. Then, place them in the fridge again for 15 minutes.

Done!!

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Woah, the final result was incredible! They are so soft and tasty, an explosion of flavours in every mouthful.

Made with love x,

Irene & Lydia,

Berry Bites Blog


Hola a todos!

Volvemos con una receta dulce y, como nos gusta a nosotras, “guilt-free“: Sin gluten, sin lactosa, sin azúcar refinado y vegana. Estas Trufas de Almendra, Chocolate y Coco se convertirán en las protagonistas de tus sueños más de una vez 🙂

¿Por qué no hacer nuestros propios dulces en casa? De esta forma sabremos qué ingredientes contienen, y lo mejor de todo es que puedes utilizar tu imaginación para crear combinaciones que pasarán a formar parte de tu lista de recetas favoritas. Así que, ¡anímate, no hay nada imposible!.

Esta receta es muy fácil de hacer, y es el perfecto snack para esos días en los que sólo quieres algo dulce 😉

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TRUFAS DE ALMENDRA, CHOCOLATE Y COCO SIN HORNO

Tiempo de preparación: 1 hora.

INGREDIENTES

  • 1/3 Taza* de almendras naturales.
  • 15 Dátiles deshuesados (remojados en agua).
  • 1/4 Taza de coco rallado (necesitarás unos pocos más para decorar).
  • 1 Cucharada de aceite de coco.
  • 2 Cucharadas de cacao puro en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • 100 gr de chocolate negro vegano derretido.

*(Una taza equivale a 1 cup en la medida americana)

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PREPARACIÓN

Remoja los dátiles 10 minutos para que se ablanden y tritura las almendras.

En un bol, añade los dátiles, las almendras, el coco rallado, el aceite de coco, el cacao y la sal, mezcla todo bien con un procesador de alimentos o batidora.

Una vez que la masa de las trufas está lista, con una cuchara coge parte de la mezcla y haz bolitas con la mano, repitiendo el mismo proceso hasta terminar con la mezcla.

Coloca las trufas en una bandeja y déjalas enfriar en la nevera durante 30 minutos. Derrite el chocolate y después viértelo por encima de las trufas para formar la cobertura, espolvorea un poco de coco rallado y mételo de nuevo en la nevera 15 minutos.

¡Listo!

Fácil ¿a que si?, ¡¡esperamos que os gusten!!

Mucho amor,

Irene y Lydia,

Berry Bites blog

Cómo ser vegetariano en Nueva York sin morir en el intento II (BIG CITY, BIG DREAMS)

Cosas qué hay que hacer en Nueva York sin pensarlo dos veces:

Viajar es la única cosa que compras y que te hace rico. Con los años aprendes a priorizar, a ser menos materialista y a buscar lo que realmente te llena, viajar te abre la mente y llena tu vida de recuerdos. ¿Qué puede haber mejor que eso? Nueva York siempre ha sido un sueño. Es la ciudad escenario de la mayoría de las películas y series que hemos visto a lo largo de nuestra vida, en la que es fácil perderse en sus edificios infinitos, en sus diferentes barrios y culturas, en sus locales únicos donde se inician las tendencias y su ecléctica comida. Cómo puede serte tan familiar todo, y aun así seguir poniéndote los pelos de punta al estar en ella.

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“BIG CITY. BIG DREAMS”.

Después de Cómo ser vegetariano en Nueva York sin morir en el intento I.

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Cosas que hay que hacer en Nueva York sin pensarlo dos veces:

  • Coger un Ferry gratis a STATEN ISLAND justo antes del atardecer, ver la Estatua de la Libertad y enamorarte de las vistas. Pasa cada 20 minutos y el trayecto dura aproximadamente 25 minutos.
  • Si tu viaje pilla un domingo, no dudes en ir a HARLEM y asistir a una MISA GOSPEL. Nosotros fuimos a BETHEL GOSPEL ASSEMBLY, totalmente adaptado para turistas- 2-26 East 120th St- (Hay una misa a las 8:00AM y otra a las 11:30AM).
  • Ir a CENTRAL PARK y hacer un picnic (Otoño es mi estación favorita, fuimos a mediados de Noviembre y pudimos ver toda la arboleda naranja, una maravilla). Compramos el picnic en ZABAR’S, un supermercado Gourmet y Kosher del UPPER WEST SIDE.

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  • Si eres un poco friki y te encantan los videojuegos como a nosotros, tienes que ir a BARCADE -148 West 14th Street- (hay varios, nosotros fuimos a uno en CHELSEA), un local súper chulo para tomar algo y mientras jugar a las recreativas de siempre por 0,25$ cada partida, el mejor local de videojuegos retro. Me gasté todas las monedas que tenía sin ningún remordimiento. Flipamos como niños.

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  • Si no quieres irte de Nueva York sin probar el mejor HOT DOG vegano de la ciudad tienes que pasarte por CRIF DOGS en el EAST VILLAGE -113 St Marks Pl-. El local está escondido, es pequeño y el ambiente es muy retro (paredes de ladrillo, algún graffiti, recreativas antiguas, mesas videojuego en las que puedes jugar a PAC-MAN), el destino era encontrarnos. Tuvimos dudas al probar el Hot Dog al principio, da el pego totalmente, tiene el mismo sabor que uno de verdad, además de que el color y la textura es la misma. Le pregunte al chico que trabajaba allí dos veces para asegurarme que nos había entendido, para callarme nos enseñó el paquete que señalaba que era 100%Vegano. El precio es de 6$ por hot dog aproximadamente, puede parecer un poco caro dado que en la calle puedes encontrarlo por 1$, pero para mi la experiencia valió la pena.

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  • Pasear por las calles de WILLIAMSBURG, un barrio judío con aires bohemios en pleno Brooklyn.

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  • Subir al TOP OF THE ROCK y sentirte un poco Dios.
  • Probar el riquísimo Sushi Vegano de BEYOND SUSHI-14th Avenue entre 2av y 3av- podría alimentarme mil veces con sushi sin cansarme, además de que está genial de precio, 15$ para dos personas. ¿Quién dijo que comer sano era caro?

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Nueva York tiene tanto que ofrecer.

Con muchísimas ganas de viajar y explorar el mundo.

 

With love x,

Irene & Lydia.

Berry Bites Blog.

 

Cómo ser vegetariano en Nueva York sin morir en el intento I (BRUNCH, DONUTS, WHOLEFOODS)

Lo bueno de ser vegetarianos y que nos guste la comida sana es que hay menos opciones para elegir y hay menos indecisiones; llámanos tiquismiquis. Aunque también cayeron donuts y hot dogs veganos. Sí, sí, no te puedes ir de la ciudad de los perritos calientes, sin probar uno al menos aunque estén hechos sin carne 🙂

Viajar también es una experiencia culinaria, asociar sabores con un país nuevo que visitas es también importante, si te encanta la comida como a nosotras, puedes llegar a disfrutar el doble.

Hace mucho tiempo que quería hablaros un poco de nuestro viaje a Nueva York, de qué comimos y dónde.  Estados Unidos es conocida como la cuna de la comida rápida y sabíamos que iba a ser difícil sin estar preparados. Si eres vegetariano no puedes improvisar, tienes que hacerte tu propia guía de qué ver y apuntar los lugares cercanos donde quieres comer para no perder el tiempo.

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Lo bueno de ser vegetarianos y que nos guste la comida sana es que hay menos opciones para elegir y hay menos indecisiones; llámanos tiquismiquis. Aunque también cayeron donuts y hot dogs veganos. Sí, sí, no te puedes ir de la ciudad de los perritos calientes, sin probar uno al menos aunque estén hechos sin carne 🙂

¿Empezamos?

El viaje en avión Madrid-Nueva York dura aproximadamente siete horas, en viajes de larga duración te suelen servir dos comidas, para que te sirvan tu “comida especial”, tanto vegetariana como sin lactosa o sin gluten tienes que llamar a la compañía aérea con la que viajes al menos 48 horas antes para avisar. Si se te pasa y eres un despistado, mala suerte, así es nuestra vida. La ventaja es que nunca esperarás a que te sirvan, porque siempre serás el primero. Te sientes especial y con suerte, más si tienes mucha hambre.

Lo primero que hicimos al llegar es dejar nuestras cosas en Brooklyn (Bed-Stuy). Un barrio muy hip, la estancia en Manhattan nos salía mucho más cara, nosotros preferíamos ahorrarnos algunos dolares y gastárnoslo en otra cosa (vicios: comida y cómics básicamente).

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Con el horario trastocado nos dirigimos a Midtown (Times Square) para deslumbrarnos con luces y acabar con dolor de cuello. ¿Qué comer por primera vez a las 3 de la madrugada hora española? SHAKE SHACK, una hamburguesería famosísima en Nueva York que se caracteriza por sus “fries”, que están que te mueres, además de tener una hamburguesa veggie, la “Shroomburger”, un champiñón gigante relleno de queso rebozado, yep. Para ser sinceros, he probado hamburguesas vegetarianas más conseguidas y más ricas, sin embargo las patatas fritas están de 10 (Sus locales se encuentran esparcidos por la ciudad, no te costara mucho encontrar uno).

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La primera mañana fuimos a DUMBO para disfrutar de sus vistas, y cruzar el mítico “Brooklyn Bridge“.

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Pasear por el FINANCIAL DISTRICT, SOHO, LITTLE ITALY y acabar en NOLITA una de mis zonas favoritas para comer. Este barrio está muy de moda y hay bastantes opciones para elegir, yo ya tenía en mente ir a EGG SHOP -151 Elizabeth Street-, un local de moda y muy recomendado para hacer Brunch, es barato y está bastante bueno. Como su nombre indica el 90% de la carta es huevo en diferentes versiones, sandwiches y cruisers (servidos en un bowl), un plato normal cuesta entre 10-14$, propinas aparte.

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Tras pasear por CHINA TOWN acabamos en DOUGHNUT PLANT-379 Grand Street-. Teníamos antojo de probar el típico donut americano, y este sitio se encuentra en el TOP TEN BEST DONUTS por TIME OUT NY y no nos decepcionó para nada. Tienen variedades absolutamente extravagantes, yo me decidí a probar el clásico yankee  “Peanut Butter & Raspberry Jam”, increíble.

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Al día siguiente teníamos planeado ir a JACK’S WIFE FREDA en West Village, desistimos porque había cola; para qué perder el tiempo si el destino te señala enfrente de tus narices (literalmente) que hay un restaurante vegano y orgánico CAFÉ BLOSSOM – 41-43 Carmine St- donde hicimos el mejor Brunch de nuestra vida.

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No habíamos desayunado y decidimos atacar la carta (cosas que haces cuando piensas con el estómago y no con la cabeza), elegimos unos “Huevos” y unos Pancakes con berries, “bacon” y sirope de arce para compartir. Ah, y una sidra calentita que vino genial para combatir el frío. Una combinación alucinante de sabores y 100% cruelty free, aquí es cuando te das cuenta que vale la pena seguir este estilo de vida, porque no tienes que renunciar para nada a comer rico. Salimos muy contentos y llenísimos, eso sí el Brunch para dos nos costo casi 50$. New York, ¡Cállate y toma mi dinero!

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Aprovechamos para hacer lo típico en el WEST VILLAGE -mi zona favorita de Manhattan-: ir al apartamento de Friends, hacerte una foto en la típica casa de ensueño al lado de la de Carrie Bradshow y terminar en The High Line, un parque totalmente original construido encima de unas vías del tren. ¿Por qué no viviré yo en está ciudad?

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Otro sitio que se podría llamar paraíso es WHOLEFOODS MARKET, un supermercado de comida orgánica en el que no falta de nada. ¿Qué te apetece para comer? No te preocupes, no dudes que allí lo encontrarás. Los americanos saben cómo hacerlo todo a lo grande para que te entre por los ojos y no quieras irte nunca. Casi todas nuestras cenas fueron provistas por Wholefoods. Aunque os puedo decir una cosa, la comida es cara, hasta la fruta, y si os gusta beber agua embotellada olvidaos, para ellos es oro líquido, sale mejor beber bebidas carbonatadas, las cuales odio. Sin embargo, en casi todos los locales puedes pedir “tap water” (agua del grifo) sin problema y lo más importante, es gratis :-D.

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En Union Square hay “Local Green Markets” casi todos los días de la semana- Lunes, Miércoles, Viernes y Sábado-, sólo hay productos orgánicos de granjeros de NY, todo precioso, si quieres una foto bonita Instagram para el recuerdo, no dudes en pasarte.

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Esta ciudad me encanta, es todo de película. Este post ha sido mucho más personal y por eso he querido escribirlo en español. Quería compartirlo con amigos, y con gente que quiera visitar Nueva York y sea vegetariana y hacerle la vida un poco más fácil, o que simplemente quiera comer algo distinto. Me despido por ahora. Aquí: Cómo ser vegetariano en Nueva York sin morir en el intento II

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Made with love x,

Irene & Lydia.

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AVOCADO-HUMMUS DIP

Avo is LIFE literally! Also chickpeas are high in protein and fibre, combine both ingredients and you will obtain a fantastic healthy dip.

Hey there!

Avo is LIFE literally! Did you know it takes 9 months for an avocado to fully ripen? We use avocado practically in everything. It is high in protein and fibre and we love to combine it with chickpeas making a healthy dip, the result is fantastic. Sometimes we like to turn this dip into a gluten-free option by simply swapping the pita bread or the organic corn chips for carrot sticks.

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We would like to show you our Great & Savoury Avo-Hummus recipe, topped with Paprika Chickpeas and a drizzle of extra olive oil. It’s freaking delicious! Literally an addiction!!! 😀

AVOCADO-HUMMUS DIP

COOK TIME 20 minutes

INGREDIENTS

  • 1 Can of Cooked Chickpeas.
  • 1 Ripen Avocado.
  • 1 Garlic Clove.
  • 1 tbsp of Paprika.
  • Lemon.
  • Extra Virgin Olive oil.
  • Salt.

INSTRUCTIONS

  1. Wash and drain the chickpeas very well.
  2. Separate 1/4 of the chickpeas to make the paprika chickpeas. How? Put them on an oven tray with a baking paper sheet and spread the paprika powder on top. Bake the chickpeas for 15 minutes 180ºC.
  3. Place the rest of the chickpeas in a food processor (or use an electric mixer) with the rest of the ingredients: ripen avocado, garlic clove, the juice of a lemon, olive oil & and salt until everything is blended. You will obtain a creamy delicious mixture. That’s your Avo-Hummus Dip!
  4. Top your Healthy Hummus with your tasty Baked Paprika Chickpeas & a drizzle of olive oil.

Optional: Cut some vegetable sticks to enjoy your gluten-free dip or just some bread! Why not?

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It’s the perfect snack when you are starving and you want to stay fit. We really love to make this recipe in those lazy days. It’s so easy & still delicious.

Spread the love x,

Irene & Lydia.

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¡Hola hola!

¿Sabías que un aguacate tarda 9 meses en madurar completamente? Sí, sí… esta fruta que tanto nos gusta está llena de vida, proteínas y fibra. Nos encanta de todas las formas posibles, una de ellas es combinada con otra fuente de fibra como son los garbanzos; juntos hacen una combinación perfecta 🙂

A continuación te enseñamos la receta de nuestro dip de aguacate y hummus con garbanzos tostados y pimentón. Buenísima y saludable a la vez 🙂

INGREDIENTES

  • 1 bote de garbanzos cocidos.
  • 1 aguacate.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • aceite de oliva virgen extra.
  • Zumo de medio limón.
  • Sal.

MODO DE PREPARACIÓN

  • Lavar y escurrir muy bien los garbanzos y colocar 1/4 del bote en una bandeja con papel de horno. Espolvorear la cucharada de pimentón por encima y meter al horno durante 15 minutos a 180ºC.
  • Colocar el resto de los garbanzos con los demás ingredientes (aguacate, zumo de limón, ajo, aceite y sal) en un procesador o mezclar todo bien con la batidora hasta conseguir una mezcla cremosa.
  • Por último, añadir por encima los garbanzos con pimentón y un chorrito de aceite de oliva,  ¡y ya está listo!

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¡Riquísimo!

Opcional: Si quieres hacer tu dip sin gluten, en vez de utilizar pan de pita o triángulos de maíz, puedes simplemente cortar tiras de verdura crudas como zanahoria, pimiento o pepino, ¡y a disfrutar!

Esperamos que os guste la receta. Es genial para esos días con prisa o que simplemente quieres hacer algo sencillo y quieres seguir comiendo sano. ¡Ah, y para fiestas o tener invitados en casa es genial!

Made with love x,

Irene & Lydia.

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