Raw Almond, Chocolate & Coconut Truffles

These Almond, Chocolate & Coconut Truffles are a chocolate dream. No guilt today, these bites are gluten free, dairy free, refined sugar free & vegan.

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These Almond, Chocolate & Coconut Truffles are a chocolate dream. No guilt today, these bites are gluten free, dairy free & vegan. No refined sugar added. Our favorite thing of the world is chocolate, we can’t live without it, so why not make our own homemade treats?

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If you make it, you know which ingredients you are using, you are the creator, you can make it healthier. Awaken your creativity, there is no dessert you can’t create on your own.

This recipe is very easy to prepare… and to eat. You only need a few ingredients and a food processor. These beauties are not going to last long! The perfect snack to satisfy your sweet cravings. Insanely delicious ūüôā

RAW ALMOND, CHOCOLATE & COCONUT TRUFFLES

Cooking time: 1 hour

INGREDIENTS

  • 1/3 Cup of Raw Almonds.
  • 15 Pitted Dates (soaked in water).
  • 1/4 Cup of Coconut Flakes (You will need some extra to decorate).
  • 2 Tbsp of Cocoa Dark.
  • 1 Tbsp of Coconut Oil.
  • A pinch of salt.
  • 100 g of Vegan Dark chocolate (to melt).

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PREPARATION

Soak the dates in water for 10 minutes until they are soft. Crush the almonds with a blender.

Add the dates, almonds, cocoa powder, coconut flakes, coconut oil and salt into a bowl and blend well.

Once the dough is ready, make small balls and place them in the fridge for 30 minutes.

Melt the chocolate and pour it over the truffles adding some coconut flakes as well. Then, place them in the fridge again for 15 minutes.

Done!!

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Woah, the final result was incredible! They are so soft and tasty, an explosion of flavours in every mouthful.

Made with love x,

Irene & Lydia,

Berry Bites Blog


Hola a todos!

Volvemos con una receta dulce y, como nos gusta a nosotras, “guilt-free“: Sin gluten, sin lactosa, sin az√ļcar refinado y vegana. Estas Trufas de Almendra, Chocolate y Coco se convertir√°n en las protagonistas de tus sue√Īos m√°s de una vez ūüôā

¬ŅPor qu√© no hacer nuestros propios dulces en casa? De esta forma sabremos qu√© ingredientes contienen, y lo mejor de todo es que puedes utilizar tu imaginaci√≥n para crear combinaciones que pasar√°n a formar parte de tu lista de recetas favoritas. As√≠ que, ¬°an√≠mate, no hay nada imposible!.

Esta receta es muy f√°cil de hacer, y es el perfecto snack para esos d√≠as en los que s√≥lo quieres algo dulce ūüėČ

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TRUFAS DE ALMENDRA, CHOCOLATE Y COCO SIN HORNO

Tiempo de preparación: 1 hora.

INGREDIENTES

  • 1/3 Taza* de almendras naturales.
  • 15 D√°tiles deshuesados (remojados en agua).
  • 1/4 Taza de coco rallado (necesitar√°s unos pocos m√°s para decorar).
  • 1 Cucharada de aceite de coco.
  • 2 Cucharadas de cacao puro en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • 100 gr de chocolate negro vegano derretido.

*(Una taza equivale a 1 cup en la medida americana)

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PREPARACI√ďN

Remoja los d√°tiles 10 minutos para que se ablanden y tritura las almendras.

En un bol, a√Īade los d√°tiles, las almendras, el coco rallado, el aceite de coco, el cacao y la sal, mezcla todo bien con un procesador de alimentos o batidora.

Una vez que la masa de las trufas est√° lista, con una cuchara coge parte de la mezcla y haz bolitas con la mano, repitiendo el mismo proceso hasta terminar con la mezcla.

Coloca las trufas en una bandeja y déjalas enfriar en la nevera durante 30 minutos. Derrite el chocolate y después viértelo por encima de las trufas para formar la cobertura, espolvorea un poco de coco rallado y mételo de nuevo en la nevera 15 minutos.

¬°Listo!

F√°cil ¬Ņa que si?, ¬°¬°esperamos que os gusten!!

Mucho amor,

Irene y Lydia,

Berry Bites blog

C√≥mo ser vegetariano en Nueva York sin morir en el intento II (BIG CITY, BIG DREAMS)

Cosas qué hay que hacer en Nueva York sin pensarlo dos veces:

Viajar es la √ļnica cosa que compras y que te hace rico. Con los a√Īos aprendes a priorizar, a ser menos materialista y a buscar lo que realmente te llena, viajar te abre la mente y llena tu vida de recuerdos. ¬ŅQu√© puede haber mejor que eso? Nueva York siempre ha sido un sue√Īo. Es la ciudad escenario de la mayor√≠a de las pel√≠culas y series que hemos visto a lo largo de nuestra vida, en la que es f√°cil perderse en sus¬†edificios infinitos, en sus diferentes barrios y culturas, en sus locales √ļnicos donde se inician las tendencias y su ecl√©ctica comida. C√≥mo puede serte tan familiar todo, y¬†aun as√≠ seguir poni√©ndote los pelos de punta al estar en ella.

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“BIG CITY. BIG DREAMS”.

Después de Cómo ser vegetariano en Nueva York sin morir en el intento I.

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Cosas que hay que hacer en Nueva York sin pensarlo dos veces:

  • Coger un Ferry gratis a STATEN ISLAND justo antes del atardecer, ver la Estatua de la Libertad y enamorarte de las vistas. Pasa cada 20 minutos y el trayecto dura aproximadamente 25 minutos.
  • Si tu viaje pilla un domingo, no dudes en ir a HARLEM y asistir a una MISA GOSPEL. Nosotros fuimos a BETHEL GOSPEL ASSEMBLY,¬†totalmente adaptado para turistas- 2-26 East 120th St- (Hay una misa a las 8:00AM y otra a las 11:30AM).
  • Ir a CENTRAL PARK¬†y hacer un picnic (Oto√Īo es mi estaci√≥n favorita, fuimos a mediados de Noviembre y pudimos ver toda la arboleda naranja, una maravilla). Compramos el picnic en ZABAR’S, un supermercado Gourmet y Kosher del UPPER WEST SIDE.

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  • Si eres un poco friki y te encantan los videojuegos como a nosotros, tienes que ir a BARCADE¬†-148 West 14th Street-¬†(hay varios, nosotros fuimos a uno en CHELSEA), un local s√ļper chulo para tomar algo y mientras jugar a las recreativas de siempre por 0,25$ cada partida, el mejor local de videojuegos retro. Me gast√© todas las monedas que ten√≠a sin ning√ļn remordimiento. Flipamos como ni√Īos.

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  • Si no quieres irte de Nueva York sin probar el mejor HOT DOG vegano de la ciudad tienes que pasarte por CRIF DOGS¬†en el EAST VILLAGE¬†-113 St Marks Pl-. El local est√° escondido, es peque√Īo y el ambiente es muy retro (paredes de ladrillo, alg√ļn graffiti, recreativas antiguas, mesas videojuego en las que puedes jugar a PAC-MAN), el destino era encontrarnos. Tuvimos dudas al probar el Hot Dog al principio, da el pego totalmente, tiene el mismo sabor que uno de verdad, adem√°s de que el color y la textura es la misma. Le pregunte al chico que trabajaba all√≠ dos veces para asegurarme que nos hab√≠a entendido, para callarme nos ense√Ī√≥ el paquete que se√Īalaba que era 100%Vegano. El precio es de 6$ por hot dog aproximadamente, puede parecer un poco caro dado que en la calle puedes encontrarlo por 1$, pero para mi la experiencia vali√≥ la pena.

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  • Pasear por las calles de¬†WILLIAMSBURG, un barrio jud√≠o con aires bohemios en pleno Brooklyn.

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  • Subir al TOP OF THE ROCK y sentirte un poco Dios.
  • Probar el riqu√≠simo Sushi Vegano de¬†BEYOND SUSHI-14th Avenue entre 2av y 3av- podr√≠a alimentarme mil veces con sushi sin cansarme, adem√°s de que est√° genial de precio, 15$ para dos personas.¬†¬ŅQui√©n dijo que comer sano era caro?

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Nueva York tiene tanto que ofrecer.

Con muchísimas ganas de viajar y explorar el mundo.

 

With love x,

Irene & Lydia.

Berry Bites Blog.

 

C√≥mo ser vegetariano en Nueva York sin morir en el intento I (BRUNCH, DONUTS, WHOLEFOODS)

Lo bueno de ser vegetarianos y que nos guste la comida sana es que hay menos opciones para elegir y hay menos indecisiones; ll√°manos tiquismiquis. Aunque tambi√©n cayeron donuts y hot dogs veganos. S√≠, s√≠, no te puedes ir de la ciudad de los perritos calientes, sin probar uno al menos aunque est√©n hechos sin carne ūüôā

Viajar también es una experiencia culinaria, asociar sabores con un país nuevo que visitas es también importante, si te encanta la comida como a nosotras, puedes llegar a disfrutar el doble.

Hace mucho tiempo que quería hablaros un poco de nuestro viaje a Nueva York, de qué comimos y dónde.  Estados Unidos es conocida como la cuna de la comida rápida y sabíamos que iba a ser difícil sin estar preparados. Si eres vegetariano no puedes improvisar, tienes que hacerte tu propia guía de qué ver y apuntar los lugares cercanos donde quieres comer para no perder el tiempo.

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Lo bueno de ser vegetarianos y que nos guste la comida sana es que hay menos opciones para elegir y hay menos indecisiones; ll√°manos tiquismiquis. Aunque tambi√©n cayeron donuts y hot dogs veganos. S√≠, s√≠, no te puedes ir de la ciudad de los perritos calientes, sin probar uno al menos aunque est√©n hechos sin carne ūüôā

¬ŅEmpezamos?

El viaje en avi√≥n Madrid-Nueva York dura aproximadamente siete horas, en viajes de larga duraci√≥n te suelen servir dos comidas, para que te sirvan tu “comida especial”, tanto vegetariana como sin lactosa o sin gluten tienes que llamar a la compa√Ī√≠a a√©rea con la que viajes al menos 48 horas antes para avisar. Si se te pasa y eres un despistado, mala suerte, as√≠ es nuestra vida. La ventaja es que nunca esperar√°s a que te sirvan, porque siempre ser√°s el primero. Te sientes especial y con suerte, m√°s si tienes mucha hambre.

Lo primero que hicimos al llegar es dejar nuestras cosas en Brooklyn (Bed-Stuy). Un barrio muy hip, la estancia en Manhattan nos salía mucho más cara, nosotros preferíamos ahorrarnos algunos dolares y gastárnoslo en otra cosa (vicios: comida y cómics básicamente).

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Con el horario trastocado nos dirigimos a Midtown (Times Square) para deslumbrarnos con luces y acabar con dolor de cuello. ¬ŅQu√© comer por primera vez a las 3 de la madrugada hora espa√Īola? SHAKE SHACK, una hamburgueser√≠a famos√≠sima en Nueva York que se caracteriza por sus “fries”, que est√°n que te mueres, adem√°s de tener una hamburguesa veggie, la “Shroomburger”, un champi√Ī√≥n gigante relleno de queso rebozado, yep. Para ser sinceros, he probado hamburguesas vegetarianas m√°s conseguidas y m√°s ricas, sin embargo las patatas fritas est√°n de 10¬†(Sus locales se encuentran esparcidos por la ciudad, no te costara mucho encontrar uno).

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La primera ma√Īana fuimos a DUMBO¬†para disfrutar de sus vistas, y cruzar el m√≠tico “Brooklyn Bridge“.

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Pasear por el FINANCIAL DISTRICT, SOHO, LITTLE ITALY y acabar en NOLITA una de mis zonas favoritas para comer. Este barrio está muy de moda y hay bastantes opciones para elegir, yo ya tenía en mente ir a EGG SHOP -151 Elizabeth Street-, un local de moda y muy recomendado para hacer Brunch, es barato y está bastante bueno. Como su nombre indica el 90% de la carta es huevo en diferentes versiones, sandwiches y cruisers (servidos en un bowl), un plato normal cuesta entre 10-14$, propinas aparte.

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Tras pasear por¬†CHINA TOWN acabamos en¬†DOUGHNUT PLANT-379 Grand Street-.¬†Ten√≠amos antojo de probar el t√≠pico donut americano, y este sitio¬†se encuentra en el TOP TEN BEST DONUTS por TIME OUT NY¬†y no nos decepcion√≥ para nada. Tienen variedades absolutamente extravagantes, yo me decid√≠ a probar el cl√°sico yankee ¬†“Peanut Butter & Raspberry Jam”, incre√≠ble.

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Al d√≠a siguiente ten√≠amos planeado ir a JACK’S WIFE FREDA¬†en¬†West Village, desistimos porque hab√≠a cola; para qu√© perder el tiempo si el destino te se√Īala enfrente de tus narices (literalmente) que hay un restaurante vegano y org√°nico CAF√Č BLOSSOM¬†– 41-43 Carmine St- donde hicimos el mejor Brunch de nuestra vida.

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No hab√≠amos desayunado y decidimos atacar la carta (cosas que haces cuando piensas con el est√≥mago y no con la cabeza), elegimos unos “Huevos” y unos Pancakes con berries, “bacon” y sirope de arce para compartir. Ah, y una sidra calentita que vino genial para combatir el fr√≠o. Una combinaci√≥n alucinante de sabores y 100% cruelty free, aqu√≠ es cuando te das cuenta que vale la pena seguir este estilo de vida, porque no tienes que renunciar para nada a comer rico. Salimos muy contentos y llen√≠simos, eso s√≠ el Brunch para dos nos costo casi 50$. New York, ¬°C√°llate y toma mi dinero!

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Aprovechamos para hacer lo t√≠pico en el WEST VILLAGE¬†-mi zona favorita de Manhattan-: ir al apartamento de Friends, hacerte una foto en la t√≠pica casa de ensue√Īo al lado de la de Carrie Bradshow y terminar en The High Line, un parque totalmente original construido encima de unas v√≠as del tren. ¬ŅPor qu√© no vivir√© yo en est√° ciudad?

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Otro sitio que se podr√≠a llamar para√≠so es WHOLEFOODS MARKET, un supermercado de comida org√°nica en el que no falta de nada. ¬ŅQu√© te apetece para comer? No te preocupes,¬†no dudes que all√≠ lo encontrar√°s. Los americanos saben c√≥mo hacerlo todo a lo grande para que te entre por los ojos y no quieras irte nunca. Casi todas nuestras cenas fueron provistas por Wholefoods. Aunque os puedo decir una cosa, la comida es cara, hasta la fruta, y si os gusta beber agua embotellada olvidaos, para ellos es oro l√≠quido, sale mejor beber bebidas carbonatadas, las cuales odio. Sin embargo, en casi todos los locales puedes pedir “tap water” (agua del grifo) sin problema y lo m√°s importante, es gratis :-D.

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En Union Square hay “Local Green Markets” casi todos los d√≠as de la semana- Lunes, Mi√©rcoles, Viernes y S√°bado-, s√≥lo hay productos org√°nicos de granjeros de NY, todo precioso, si quieres una foto bonita Instagram para el recuerdo, no dudes en pasarte.

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Esta¬†ciudad me encanta, es todo de pel√≠cula. Este post ha sido mucho m√°s personal y por eso he querido escribirlo en espa√Īol. Quer√≠a compartirlo con amigos, y con gente que quiera visitar Nueva York y sea vegetariana y hacerle la vida un poco m√°s f√°cil, o que simplemente quiera comer algo distinto.¬†Me despido por ahora. Aqu√≠:¬†C√≥mo ser vegetariano en Nueva York sin morir en el intento II

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Made with love x,

Irene & Lydia.

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AVOCADO-HUMMUS DIP

Avo is LIFE literally! Also chickpeas are high in protein and fibre, combine both ingredients and you will obtain a fantastic healthy dip.

Hey there!

Avo is LIFE literally! Did you know it takes 9 months for an avocado to fully ripen? We use avocado practically in everything. It is high in protein and fibre and we love to combine it with chickpeas making a healthy dip, the result is fantastic. Sometimes we like to turn this dip into a gluten-free option by simply swapping the pita bread or the organic corn chips for carrot sticks.

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We would like to show you our¬†Great & Savoury Avo-Hummus recipe, topped with Paprika Chickpeas and a drizzle of extra olive oil. It’s freaking delicious! Literally an¬†addiction!!! ūüėÄ

AVOCADO-HUMMUS DIP

COOK TIME 20 minutes

INGREDIENTS

  • 1 Can of Cooked Chickpeas.
  • 1 Ripen Avocado.
  • 1 Garlic Clove.
  • 1 tbsp of Paprika.
  • Lemon.
  • Extra Virgin Olive oil.
  • Salt.

INSTRUCTIONS

  1. Wash and drain the chickpeas very well.
  2. Separate 1/4 of the chickpeas to make the paprika chickpeas. How? Put them on an oven tray with a baking paper sheet and spread the paprika¬†powder on top. Bake the chickpeas for 15 minutes 180¬ļC.
  3. Place the rest of the chickpeas in a food processor (or use an electric mixer) with the rest of the ingredients: ripen avocado, garlic clove, the juice of a lemon, olive oil & and salt until everything is blended. You will obtain a creamy delicious mixture. That’s your Avo-Hummus Dip!
  4. Top your Healthy Hummus with your tasty Baked Paprika Chickpeas & a drizzle of olive oil.

Optional: Cut some vegetable sticks to enjoy your gluten-free dip or just some bread! Why not?

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It’s the perfect snack when you are starving and you want to stay fit. We really love to make this recipe in those lazy days. It’s so easy & still delicious.

Spread the love x,

Irene & Lydia.

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¬°Hola hola!

¬ŅSab√≠as que un aguacate tarda 9 meses en madurar completamente? S√≠, s√≠… esta fruta que tanto nos gusta est√° llena de vida, prote√≠nas y fibra. Nos encanta de todas las formas posibles, una de ellas es combinada con otra fuente de fibra como son los garbanzos; juntos hacen una combinaci√≥n perfecta ūüôā

A continuaci√≥n te ense√Īamos la receta de nuestro dip de aguacate y hummus con garbanzos tostados y piment√≥n. Buen√≠sima y saludable a la vez ūüôā

INGREDIENTES

  • 1 bote de garbanzos cocidos.
  • 1 aguacate.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de piment√≥n dulce.
  • aceite de oliva virgen extra.
  • Zumo de medio lim√≥n.
  • Sal.

MODO DE PREPARACI√ďN

  • Lavar y escurrir muy bien los garbanzos y colocar 1/4 del bote en una bandeja con papel de horno. Espolvorear la cucharada de piment√≥n por encima y meter al horno durante 15 minutos a 180¬ļC.
  • Colocar el resto de los garbanzos con los dem√°s ingredientes (aguacate, zumo de lim√≥n, ajo, aceite y sal) en un procesador o mezclar todo bien con la batidora hasta conseguir una mezcla cremosa.
  • Por √ļltimo, a√Īadir por encima los garbanzos con piment√≥n y un chorrito de aceite de oliva, ¬†¬°y ya est√° listo!

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¡Riquísimo!

Opcional: Si quieres hacer tu dip sin gluten, en vez de utilizar pan de pita o triángulos de maíz, puedes simplemente cortar tiras de verdura crudas como zanahoria, pimiento o pepino, ¡y a disfrutar!

Esperamos que os guste la receta. Es genial para esos días con prisa o que simplemente quieres hacer algo sencillo y quieres seguir comiendo sano. ¡Ah, y para fiestas o tener invitados en casa es genial!

Made with love x,

Irene & Lydia.

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